Dacă vă plac ficățeii, atunci o să vă placă foarte mult acest sufleu. Poate fi servit atât rece, cât și cald. Se pregătește ușor și rapid. Vă recomandăm rețeta!
INGREDIENTE:
– 0,5 kg de ficăței de pui;
– 0,5 kg de pulpe superioare de pui;
– 1 ceapă;
– 2 căței de usturoi;
– 12 g de sare;
– 2 gălbenușuri de ou;
– jumătate de linguriță de piper negru măcinat;
– 1/4 dintr-o linguriță de piper roșu măcinat (iute);
– 40 g de griș;
– 120 ml de smântână pentru gătit de 10% sau de zeamă de pui;
– 2 albușuri de ou + un praf de sare (1 g).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți toate ingredientele: curățați legumele de coajă și tăiați-le în bucăți. De asemenea, tăiați în bucățele și carnea de pe pulpele superioare. Iar ficățeii împărțiți-i în două părți.
2. Acum, folosind un robot de bucătărie, tocați o parte din ficăței cu legumele, carnea, smântâna pentru frișcă, grișul, sarea, piperul și gălbenușurile de ouă.
*Eu adaug griș pentru ca sufleul să-și mențină bine forma și să nu se strângă prea tare.
3. După aceasta, luați un recipient separat și bateți albușurile de ouă cu un praf de sare, până veți obține o compoziție fermă, care ia forma telului.
4. Combinați cea de-a doua parte de ficăței tăiați în bucăți cu amestecul obținut, folosind o spatulă. Apoi încorporați treptat și albușurile bătute.
Sfat: Eu am împărțit ficățeii în două părți pentru iubesc să le simt textura în sufleu. Dvs. puteți să-i tocați pe toți.
5. Tapetați forma cu hârtie șifonată de copt și turnați aluatul obținut în ea. Acoperiți-l cu staniol.
6. Coaceți sufleul în cuptorul preîncălzit până la 180ºC, timp de 1 oră și 45 minute + 15 minute fără staniol. Temperatura internă a sufletului trebuie să fie de 75ºC.
7. Scoateți-l din cuptor, lăsați-l să se răcească, apoi dați-l la frigider pentru câteva ore. După aceasta, porționați sufleul și savurați-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!