Un aperitiv pe cinste pregătit din ciolan de porc. Rețeta este simplă, iar rezultatul delicios!
INGREDIENTE:
-2 ciolane;
-1 căpățână de usturoi sau după gust;
-sare și piper negru;
-foi de dafin;
-1 lingură de gelatină;
-ierburi italiene sau orice ierburi aromatice preferați.
MOD DE PREPARARE:
1.Înmuiați ciolanele de porc în apă peste noapte, apoi le spălați și le curățați foarte bine.
2.Așezați ciolanele în cratiță, adăugați 2 foi de dafin, boabe de piper negru și aproximativ 2 linguri de sare.
3.Turnați apă, astfel încât ciolanele să fie acoperite complet, și le fierbeți la foc mediu (la fel cum se fierbe piftia) timp de aproximativ 2-4 ore, până carnea începe să se desprindă de os.
4.Lăsați ciolanele să se răcească, cât să fie puțin calde, și separați carnea de oase și de șorici.
5.Curățați șoriciul de grăsime, pe care o puteți arunca sau puteți adăuga o parte în șuncă, ca să fie mai suculentă.
6.Rupeți carnea bucăți mari, adăugați usturoiul dat prin presă, piper negru, ierburi italiene și grăsimea tăiată bucăți mici. Amestecați, gustați de sare și mai adăugați, dacă simțiți necesitatea.
7.Tapetați forma, în care veți pregăti șunca, cu folie alimentară, așezați șorici la bază, adăugați carne, presați bine cu mâna și o acoperiți cu șoriciul rămas.
8.Dizolvați gelatina în supă, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
9.Fără să vă grăbiți, turnați supa cu gelatină în porții mici peste șuncă. Apoi așteptați aproximativ 10 minute, pentru ca supa să se îmbibe.
Sfat. După ce supa se îmbibă, presați ușor cu lingura. Dacă la suprafață apare zeamă, nu mai adăugați supă.
10.Acoperiți șunca cu folie alimentară, adăugați o greutate (1 borcan plin de 1l) și o dați la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Feliați-o și degustați-o. Rezultatul va fi peste măsura așteptărilor dumneavoastră!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!