Șunca din ciolan de porc este un fel de mâncare simplu, ieftin și disponibil. Se prepară ușor, își menține apetisanta culoare roz și are un gust minunat.
INGREDIENTE:
-un ciolan de porc (noi am folosit 900 g, iar greutatea cărnii fără os a fost de 600 g);
-12 g de sare;
-1 g de piper negru măcinat;
-0.5 g de usturoi granular.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați ciolanul de porc. Dezosați-l cu grijă, ca să nu-i lezați șoriciul: acesta va reprezenta învelișul șuncii.
2.Separați carnea de șorici și bateți-o puțin cu ciocanul pentru carne (pe ambele părți). Bateți puțin și partea internă a șoriciului. Apoi așezați carnea pe șorici.
3.Pregătiți sarea, piperul negru măcinat, usturoiul granular și, dacă doriți, alte condimente.
4.Amestecați condimentele și răspândiți-le uniform pe carne. Apoi rulați-o cu tot cu șorici sub formă de ruladă și fixați-o cu ață alimentară.
5.Înfășurați rulada în câteva straturi de folie alimentară și dați-o la frigider pentru 3 zile, ca să se marineze.
6.Apoi scoateți-o din frigider și, fără să o scoateți din folia alimentară, puneți-o într-o cratiță. Acoperiți-o cu apă și fierbeți-o pe focul minim timp de 3 ore, astfel încât apa din cratiță să clocotească încet. Acest timp este suficient pentru prepararea și înmuierea cărnii.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!