Astăzi, vă propunem să pregătim împreună un aperitiv pe cât de gustos, pe atât de aspectuos – șuncă din ciolan de porc. Rețeta este interesantă, iar rezultatul apetisant!
INGREDIENTE:
-2 kg de ciolan de porc;
-300 gr de carne de iepure sau de pui – opțional;
-1 morcov;
-1 ceapă;
-2 linguri de sare sau după gust;
-foi de dafin;
-1 legătură de pătrunjel;
-condimente aromatice sau nucșoară – după gust;
-piper negru – după gust;
-1 lingură de condiment pentru carne;
-5 căței de usturoi;
-200-300 ml de supă;
-1 lingură de gelatină – opțional.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați bine ciolanul de porc, îl puneți în cratiță, turnați apă rece, adăugați sarea și carnea de iepure sau de pui, acoperiți cu capac și fierbeți carnea la foc mic timp de 2 ore.
2.Peste 2 ore, adăugați ceapa și morcovul întregi și fierbeți totul încă timp de 1 oră. Cu 15 minute înainte de a fi gata, adăugați câteva foi de dafin.
3.Scoateți carnea din supă și o lăsați să se răcească. Separați apoi carnea de oase, grăsime și șorici. Îndepărtați și grăsimea de pe piele.
4.Rupeți carnea bucăți medii, adăugați pătrunjelul tocat și morcovul fiert tăiat cuburi.
5.Luați o parte din grăsime, o tăiați bucăți mici și o adăugați în vasul cu carne.
Sfat. Grăsimea nu este obligatorie, însă cu ea șunca va fi mai gustoasă, deși mai puțin dietetică.
6.Gustați carnea și mai adăugați sare, dacă e nevoie. O asezonați apoi cu piper negru, nucșoară și condiment pentru carne.
7.Adăugați usturoiul dat prin presă și turnați supa. La această etapă, adăugați și gelatina, dacă nu sunteți siguri că aperitivul se va prinde.
8.Amestecați foarte bine ingredientele.
9.Tapetați forma (poate fi rotundă, pentru chec sau puteți modela un baton de salam) cu folie alimentară, iar la bază așezați șoriciul.
Sfat. Dacă nu vă place șoriciul, nu-l adăugați.
10.Transferați compoziția de carne în formă, aplatizând cu dosul lingurei. Dacă atunci când presați cu lingura nu se elimină lichid, atunci mai adăugați puțină supă deasupra, astfel încât toată umplutura de carne să fie acoperită de lichid.
11.Acoperiți cu folie alimentară, aplatizați și dați forma la frigider pentru 2-3 ore sau cel mi bine peste noapte.
12.Apoi scoateți șunca din formă, îndepărtați folia, tăiați felii și serviți.
Încercați rețeta și pregătiți cele mai gustoase tartine pentru întreaga familie. Această frumusețe poate fi servită chiar și la masa festivă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!