Vă prezint o rețetă de clătite pe care le ador foarte mult. Acestea sunt mai bune chiar și decât lasagna cu ciuperci. De asemenea, având și un aspect de nota zece, pot fi pregătite pentru o masă de ocazie. Merită să le încercați! Sunt sigură că o să vă placă!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 3 ouă;
– jumătate de linguriță de sare;
– 1 linguriță de zahăr;
– 2 pahare de lapte;
– 220 g de făină;
– jumătate de pahar de apă caldă;
– 1/4 dintr-un pahar de unt topit;
Pentru umplutură:
– 450 g de ciuperci champignon;
– 1 ceapă;
– 1 cățel de usturoi;
– sare și piper negru măcinat (după gust);
– ulei vegetal de floarea-soarelui (pentru prăjit);
– 3 ouă;
– câteva crenguțe de mărar;
– 2 linguri de smântână fermentată;
Pentru sos:
– 40 g de unt;
– 3 linguri de făină;
– 2 pahare de lapte;
– jumătate de linguriță de nucșoară măcinată;
– jumătate de linguriță de sare.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: spargeți ouăle într-un bol adânc. Adăugați sare, zahărul și amestecați totul cu telul. După aceasta, încorporați și laptele.
2. Cerneți făina direct în bol și omogenizați aluatul cu ajutorul telului. Apoi turnați untul topit, apa caldă și mai amestecați încă o dată.
3. Prăjiți clătitele din aluatul obținut, ungând tigaia cu ulei doar înainte să o prăjiți pe prima.
4. Pregătiți umplutura: tăiați ceapa în formă de cubulețe și prăjiți-o într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal, până când va începe să se rumenească. Apoi adăugați usturoiul trecut prin presă, amestecați și prăjiți-l timp de 1 minut.
5. Adăugați ciupercile tăiate mărunt, amestecați și prăjiți legumele la foc mediu, timp de 10-15 minute, sau până când vor fi gata. În final, asezonați-le cu sare și piper negru măcinat după gust.
6. Turnați ciupercile într-un bol adânc și combinați-le cu ouăle fierte, date prin răzătoarea cu găuri mari, mărarul tocat și smântâna fermentată.
7. Acum, luați câte o clătită, adăugați două linguri de umplutură pe ea și rulați-o în formă de rulou. Așezați-le la baza unei forme potrivite de copt.
8. Pregătiți sosul: topiți untul într-o crăticioară, pe foc mediu. Adăugați făina și prăjiți-o timp de 1-2 minute, amestecând încontinuu. După aceasta, adăugați laptele, nucșoara măcinată, sarea și amestecați încontinuu, până când sosul se va îngroșa puțin.
9. Turnați sosul obținut peste clătitele din formă. Acoperiți-le cu cașcaval ras.
10. Coaceți clătitele în cuptorul preîncălzit până la 190°C, timp de 20 de minute.
11. Scoateți-le din cuptor și savurați-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!