Probabil că puține gospodine cunosc această rețetă de conservare a căpșunilor pentru iarnă. Însă acestea ies atât de gustoase, încât vă recomand să conservați și dvs. măcar un borcan ca să le încercați!
INGREDIENTE:
– 2 kg de căpșuni;
– 3 ardei iuți;
– 1 căpățână de usturoi;
– frunze de dafin;
– 1 linguriță de semințe de mărar pentru fiecare borcan;
– câteva boabe de piper negru;
– 1 linguriță de zahăr pentru fiecare borcan;
– 1,5 lingurițe de sare grunjoasă pentru fiecare borcan;
– jumătate de linguriță de oțet de 70 % pentru fiecare borcan;
– apă clocotită.
*Borcanele noastre au volumul de 1 l.
MOD DE PREPARARE:
1. Luați 2 kg de căpșuni proaspăt culese și puneți-le la înmuiat în apă rece pentru 5-6 minute. După aceasta, clătiți-le sub jet de apă rece.
2. Tăiați ardeii iuți în bucăți de mărime medie și decojiți cățeii de usturoi. Pe ei lăsați-i întregi.
3. Luați câte un borcan curat și uscat și adăugați o frunză de dafin și o linguriță de semințe de mărar la baza lui. De asemenea, adăugați câteva boabe de piper negru, 2-3 căței de usturoi și câteva bucățele de ardei iute.
4. Apoi adăugați căpșuni până la jumătatea borcanului, 2-3 căței de usturoi, câteva bucățele de ardei și umpleți borcanul cu căpșuni.
5. În final, adăugați sarea, zahărul și oțetul în fiecare borcan, apoi umpleți-le cu apă clocotită. Acoperiți borcanele cu capace.
6. Luați o cratiță adâncă și tapetați-i baza cu un prosop de bucătărie. Puneți borcanele în ea și turnați apă fierbinte în vas, astfel încât să ajungă până la jumătatea borcanelor.
7. Transferați vasul pe foc. Din momentul clocotirii apei, sterilizați borcanele timp de 15 minute. Apoi scoateți-le și închideți-le ermetic cu capacele lor.
8. Lăsați borcanele să se răcească complet la temperatura camerei, apoi le puteți depozita în cămară. Termenul de valabilitate al acestor conserve de căpșuni este de 1 an.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!