Textura sa cremoasă se potrivește perfect cu zmeura proaspătă și este ideală pentru temperaturile de afară, deoarece se servește rece. Nu ezitați să pregătiți această tartă, vă asigur că toți vor fi plăcut uimiți de gustul ei.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-150 gr de făină;
-50 gr de cacao;
-½ linguriță praf de copt;
-¼ linguriță de sare;
-3 linguri de zahăr;
-90 gr de unt;
-1 ou.
Pentru umplutură:
-250 ml de smântână pentru frișcă;
-200 gr de ciocolată;
-25 gr sirop de glucoză – opțional;
-50 gr de unt;
-1 kg de zmeură;
-50 gr de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul. În vasul mixerului, amestecați toate ingredientele uscate.
2.Adăugați untul tăiat cuburi și amestecați, până obțineți un aluat sfărâmicios.
3.Bateți ouăle și încorporați-le în aluat. Când aluatul începe să se lege, opriți mixerul, modelați cu mâinile o bilă de aluat, o înveliți în hârtie de copt și o dați la frigider pentru 30 de minute.
4.Tapetați o formă pentru tartă cu diametrul de 18 cm cu hârtie de copt.
5.Îndindeți aluatul cu sucitorul și așezați foaia de aluat în formă.
6.Coaceți crusta în orb timp de 15 minute la temperatura de 190°C. O lăsați să se răcească.
7.Pregătiți ganache-ul. Dați în clocot smântâna pentru frișcă și o turnați peste ciocolata ruptă bucăți. Amestecați bine, apoi adăugați glucoza și untul moale. Mai amestecați o dată ingredientele.
8.Pasați o jumătate din cantitatea de zmeură cu zahăr.
9.Puneți piureul peste crustă și îl nivelați cu o lingură.
10.Turnați ganache-ul, uniformizați stratul și dați tarta la frigider pentru cel puțin 1 oră.
Înainte de servire, decorați desertul cu fructele rămase.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!