Tarta cu cremă de portocale și bezea se prepară destul de repede, dar este neobișnuit de gustoasă și fină!
INGREDIENTE:
Pentru blat:
-300 g de făină;
-150 g de unt;
-50 g de zahăr tos sau zahăr pudră;
-coaja rasă de pe o portocală;
-sucul stors dintr-o jumătate de portocală;
-un pahar de orez sau fasole uscată (pentru coacerea blatului).
Pentru crema de portocale:
-100 g de zahăr;
-4 gălbenușuri de ouă;
-80 g de unt;
-2 linguri cu vârf de amidon de porumb;
-sucul stors din 1.5 portocale (100 ml).
Pentru bezea:
-100 g de zahăr;
-4 albușuri de ouă.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți făina cernută într-un bol adânc. Adăugați untul rece, dat prin răzătoarea mare (ca să evitați lipirea lui de răzătoare, înmuiați-l periodic în făină).
2.Adăugați zahărul tos/pudră și amestecați.
3.Adăugați coaja rasă și sucul de portocală. Dacă portocalele sunt mici, adăugați sucul stors dintr-o portocală întreagă. Amestecați foarte bine.
4.Transferați compoziția rezultată într-o tavă rotundă, cu diametrul de 22 cm, unsă cu ulei și cu fundul tapetat cu hârtie de copt. Răspândiți-o uniform pe fundul și 2/3 din înălțimea pereților ei. Presați-o foarte bine: mai întâi cu spatula, iar apoi cu mâinile.
5.Decupați o bucată rotundă de hârtie de copt, cu diametrul de circa 32-34 cm (ca să acopere complet fundul și pereții tăvii). Așezați-o peste blatul din tavă și turnați boabele de orez/fasole uscată pe ea, răspândindu-le uniform. În acest fel blatul nu se va umfla și se va rumeni doar pe partea exterioară.
6.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți blatul timp de 12 minute.
7.Între timp pregătiți crema de portocale: puneți gălbenușurile de ouă, zahărul și sucul de portocale într-o crăticioară. Amestecați cu ajutorul spatulei sau telului. Puneți vasul pe foc.
8.Adăugați untul și amestecați continuu până când acesta se va topi.
9.Adăugați amidonul și amestecați foarte bine. Fără să întrerupeți amestecarea, fierbeți crema pe parcursul unui minut din momentul clocotirii.
10.Luați-o de pe foc și treceți-o printr-o strecurătoare măruntă. Lăsați-o să se răcească.
11.Pregătiți bezeaua: bateți albușurile de ouă până la apariția vârfurilor persistente, adăugând treptat zahărul în ele.
12.Îndepărtați hârtia de copt cu boabele de orez/fasole uscată de pe blatul din tavă.
13.Adăugați crema de portocale în el, răspândindu-o uniform.
14.Apoi acoperiți stratul de cremă cu spuma de albușuri, răspândindu-o uniform și netezindu-i suprafața.
15.Folosind o scobitoare și desenând superficial semnul infinitului, realizați un model haotic pe suprafața stratului de bezea.
16.Introduceți tava în cuptorul încins (180°C) și coaceți tarta pe parcursul a încă 10-12 minute, până când bezeaua se va rumeni.
17.Lăsați-o să se răcească. Apoi transferați-o pe un platou.
18.Porționați acest desert minunat și serviți-l.
Pregătiți acest deliciu și răsfățați-i pe cei dragi!
Vă dorim poftă bună!