O rețetă extraordinară, care merită să fie încercată de fiecare amator de dulciuri! Suntem siguri că acest tort vă va cuceri din prima!
INGREDIENTE:
Pentru blat:
– 5 ouă;
– 1 praf de sare;
– 160 g de zahăr;
– coaja de la 1 portocală;
– 70 ml de suc de portocale;
– 70 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 140+20 g de făină;
– 15 g de cacao;
Pentru crema de portocale:
– 35 g de amidon de porumb;
– 250 ml de suc de portocale (noi am folosit 2 portocale);
– 150 g de lapte condensat;
– coaja de la 1 portocală;
– 100 g de unt;
Pentru crema de smântână:
– 500 g de smântână fermentată;
– zahăr vanilat;
– 120 g de zahăr pudră;
Pentru glazura de ciocolată:
– 150 g de ciocolată cu lapte;
– 60 ml de lapte;
– 60 g de unt.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți blatul: Separați albușurile de gălbenușuri, adăugându-le în boluri diferite.
2. Bateți albușurile de ou cu un praf de sare, cu ajutorul mixerului pornit la viteză mare, până la omogenizare. Începeți să adăugați treptat zahărul tos, continuând să mixați ingredientele, până când veți obține o compoziție spumoasă și fermă.
3. Încorporați gălbenușurile de ou cu uleiul vegetal, coaja și sucul de portocală. Folosiți un tel.
4. Începeți să turnați într-un jet subțire compoziția de gălbenușuri în bolul cu albușuri, amestecând în continuu cu mixerul.
5. După aceasta, adăugați făina cernută din timp și încorporați-o cu ajutorul unui tel, până la omogenizare. Aveți grijă să amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe.
6. Turnați jumătate din cantitatea obținută de aluat într-un bol separat. Încorporați-o cu pudra de cacao.
7. Iar aluatul rămas în bol, încorporați-l cu încă 20 g de făină.
8. Începeți să stratificați aluatul într-o formă de copt cu diametrul de 20 cm. Înainte de aceasta, tapetați baza acesteia cu hârtie de copt. Adăugați treptat câte două linguri din ambele amestecuri, până când le veți termina.
9. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit până la 180°C timp de 40 de minute. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
10. Scoateți blatul din cuptor, îndepărtați hârtia de copt, amplasați-l pe o grilă de metal și lăsați-l să se răcească.
11. După aceasta, decupați stratul superior al tortului, apoi tăiați blatul în trei părți egale.
12. Pregătiți crema de portocale: Încorporați amidonul de porumb cu sucul de portocale într-o crăticioară. Folosiți un tel. Puneți cratița pe foc și gătiți crema până când se va îngroșa, amestecând în continuu.
13. Acum, adăugați laptele condensat și coaja de lămâie. Amestecați cu telul până la omogenizare.
14. Turnați crema obținută într-un vas cu pereții mai înalți. Adăugați untul și pasați ingredientele cu ajutorul unui blender vertical.
15. Pregătiți crema de smântână: Adăugați smântâna într-un bol adânc. Bateți-o un pic cu mixerul pornit la viteză medie, apoi adăugați zahărul vanilat.
16. După aceasta, adăugați zahărul pudră și încorporați-l cu ajutorul mixerului.
17. Asamblați tortul: Așezați un inel de patiserie tapetat cu folie de acetat pe platoul de servire. Puneți prima parte de bat la baza acestuia. Ungeți-l cu puțină cremă. Apoi acoperiți suprafața blatului cu cercuri alternate de cremă.
18. Repetați această procedură și cu celelalte două blaturi. Uniformizați stratul superior de creme cu o racletă.
19. Pregătiți glazura de ciocolată: Adăugați ciocolata cu lapte ruptă în bucăți, untul și laptele într-un recipient potrivit. Topiți ingredientele în cuptorul cu microunde. După aceasta, amestecați cu un tel până la omogenizare.
20. Turnați glazura peste suprafața tortului și răspândiți-o uniform. Apoi, puneți tortul în frigider pentru 2-5 ore, sau peste noapte.
21. Scoateți tortul din cuptor și detașați inelul și folia de acetat.
22. Ungeți laturile acestuia cu un strat subțire de cremă de smântână, apoi cu unul de cremă de portocală.
23. Încorporați crema de smântână cu puțină pudră de cacao. Decorați suprafața și laturile tortului cu ea. Folosiți un poș de ornat pentru aceasta.
24. Porționați desertul obținut și serviți-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!