O rețetă veche și un mod de preparare modern. Încercați să pregătiți preparatul preferat fără membrană.
INGREDIENTE:
-2 ciolane de porc (2,5 kg);
-4 căței mari de usturoi;
-1/2 linguriță de piper negru.
Pentru fierbere:
-1,5l de apă;
-1 lingură de sare;
-1 ceapă;
-2 foi de dafin;
-3 boabe de ienibahar;
-10 boabe de piper negru.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați foarte bine ciolanele. Dacă nu vă place vreo porțiune de șorici, pur și simplu tăiați și îndepărtați bucata.
2.Așezați ciolanele în cratiță, adăugați ceapa cu coajă, foi de dafin, piper negru și ienibahar.
3.Turnați apă, astfel încât ciolanele să fie acoperite, puneți capacul și dați cratița la foc. După ce apa dă în clocot, îndepărtați spuma, adăugați sare și lăsați carnea să fiarbă timp de 3-4 ore, cu capacul întredeschis.
Sfat. Asigurați-vă că ciolanele nu s-au lipit de baza cratiței, ca să nu se ardă.
4.La fiecare oră, întoarceți ciolanele pe cealaltă parte, ca să se fiarbă uniform.
5.Scoateți ciolanele într-un vas și le lăsați să se răcorească.
6.Tăiați partea superioară a sticlei de plastic.
7.Treceți usturoiul prin răzătoarea mică, adăugați piper negru măcinat și sare, dacă e nevoie.
8.Separați carnea și grăsimea de oase, le rupeți bucăți și le adăugați în sticlă, presărând straturile cu amestec de usturoi și piper negru.
9.La final, turnați 1-2 polonice de supă strecurată. Treceți cu lingura pe pereții sticlei, pentru ca supa să curgă printre carne. Puteți lovi încet cu sticla de masă.
10.Dați sticla cu tobă la rece peste noapte.
11.Tăiați sticla cu foarfeca sau cuțitul pe lungime până la bază și o îndepărtați. Apoi scoateți baza și tăiați toba felii.
Atât de simplu, dar atât de gustos! Toba este un aperitiv dorit pe masa de sărbătoare!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!