Această rețetă este perfectă pentru sezonul dovleceilor. Pregătiți tocana într-o cratiță mai mare, o dați la frigider și o puteți servi ca garnitură, ca aperitiv sau ca atare. De fapt, rece este și mai gustoasă!
INGREDIENTE:
-1 kg de dovlecei deja curățați (2-3);
-1 ceapă;
-1 morcov;
-50 gr de orez;
-50 ml de apă;
-1/2 linguriță de sare;
-2-3 căței de usturoi;
-2 roșii;
-1-2 foi de dafin;
-piper negru – după gust;
-mărar – după gust;
-6 linguri de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați dovleceii și ceapa de coajă și tăiați legumele cuburi. Treceți morcovul prin răzătoarea mare.
2.Turnați uleiul în cratiță, adăugați dovleceii și îi înăbușiți la foc mic timp de 10-15 minute, până scad în volum.
3.Între timp, prăjiți ceapa pe tigaia cu ulei, până devine translucidă. Apoi adăugați morcovul și gătiți legumele timp de 1-2 minute.
4.Tăiați roșiile jumătăți și le treceți prin răzătoarea mare. Adăugați piureul în tigaia cu ceapă și morcov. Gătiți sosul timp de 1-2 minute.
5.Transferați legumele în cratița cu dovlecei și adăugați orezul spălat preventiv. Condimentați cu sare și foi de dafin, turnați apa și amestecați.
6.Micșorați flacăra, acoperiți cratița cu capac și înăbușiți dovleceii timp de aproximativ 20-30 de minute, până e gata orezul.
7.La final, adăugați usturoiul dat prin presă, mărarul tocat și piper negru. Gustați și mai adăugați sare, dacă simțiți necesitatea.
Simplu, gustos și destul de consistent.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!