Un preparat minunat, legumele se înăbușă fără apă în suc propriu. Încercați rețeta urgent! Este foarte gustos!
INGREDIENTE:
-5 vinete;
-4-5 ardei grași;
-3-4 cepe;
-600 gr de cartofi;
-3 roșii medii;
-1 lingură pastă de tomate sau 1 pahar de roșii date prin răzătoare;
-5 căței de usturoi;
-sare și piper – după gust;
-2 lingurițe de zahăr;
-1 legătură de busuioc violet;
-1 legătură de coriandru.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați vinetele bucăți mari, presărați-le cu sare și le lăsați pentru 20-30 de minute. Apoi le clătiți, le stoarceți și le uscați cu un prosop de hârtie.
2.Tăiați cartofii bucăți de mărimea vinetelor.
3.Ceapa o tăiați bucăți mari, verdeața o tocați.
4.Îndepărtați cotorul și semințele ardeilor, apoi îi tăiați bucăți mari.
5.Blanșați roșiile, le curățați de coajă și le tăiați felii.
6.Usturoiul îl curățați și îl dați prin presă.
7.Turnați o cantitate suficientă de ulei într-o tigaie adâncă din fontă sau într-un ceaun, îl încingeți bine și prăjiți cartofii la foc mare, până sunt aproape gata.
8.Scoateți cartofii cu spumiera și prăjiți vinetele în același ulei.
9.Peste 5-7 minute, adăugați ceapa.
10.Când ceapa devine translucidă, adăugați ardeiul gras și, opțional, ardei iute.
11.Transferați cartofii din nou în tigaie, adăugați jumătate de usturoi, sare, piper negru măcinat, pastă de tomate, felii de roșii, zahăr și jumătate de verdeață. Amestecați ingredientele și continuați să le gătiți la foc mare.
12.Acoperiți tigaia cu capac pentru 5 minute, apoi adăugați usturoiul și verdeața rămase și presați ușor cu dosul lingurii. Puneți capacul pentru încă câteva minute.
13.Opriți flacăra și lăsați tocana pentru 20 de minute – 2 ore, să se îmbibe toate gusturile și aromele.
Serviți tocana de legume fierbinte sau caldă. Este foarte aromată și deosebit de gustoasă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!