Dacă vă plac felurile de mâncare din pipote de pui, atunci această rețetă este pentru dumneavoastră. Pipotele fine, moi și aromate sunt învăluite de un sos delicios și se combină excelent cu orice garnitură (piure de mazăre, piure de cartofi, paste făinoase, orez, hrișcă etc.) și legume proaspete. Savuros!
INGREDIENTE:
-1 kg de pipote de pui;
-o ceapă;
-400 g de roșii proaspete sau conservate în propriul lor suc;
-2 linguri de pastă de roșii;
-1.5 pahare de apă;
-o lingură de zahăr brun;
-un pahar de ardei gras mărunțit;
-o linguriță de făină + ½ pahar de apă;
-sare, piper negru măcinat, coriandru măcinat, usturoi proaspăt sau granulat — după gust;
-2 foi de dafin;
-ulei — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați pipotele de pui. Tăiați fiecare pipotă în 3-4 bucățele.
2.Încingeți puțin ulei într-o tigaie. Adăugați pipotele și prăjiți-le pe foc mare, fără capac, pe parcursul a 10 minute, până se vor rumeni puțin. Amestecați frecvent.
3.Asezonați pipotele cu sare, piper negru măcinat și coriandru măcinat după gust. Apoi adăugați ardeiul gras și ceapa tăiate în cubulețe. Prăjiți totul pe foc mare, timp de 5 minute, amestecând frecvent.
4.Turnați 1.5 pahare de apă peste ingredientele din tigaie. Aduceți compoziția până la punctul de fierbere, după care acoperiți-o cu un capac și înnăbușiți-o pe parcursul a 40-60 minute, până când pipotele vor deveni moi, pe cel mai mic foc.
5.Adăugați foile de dafin, roșiile conservate în propriul lor suc (sau proaspete — decojite și tăiate în cubulețe), zahărul brun și usturoiul.
6.Amestecați o linguriță de făină cu ½ pahar de apă, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Apoi adăugați pasta de roșii și amestecați până la omogenizare. Turnați compoziția obținută în tigaie și amestecați.
7.Gustați tocana și, dacă este necesar, mai adăugați sare și condimente.
8.Aduceți-o până la punctul de fierbere, după care înnăbușiți-o pe parcursul a încă 10-15 minute, pe foc mic.
9.Serviți tocana, presărându-o cu verdeață mărunțită.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!