INGREDIENTE:
-1 kg de cartofi;
-un ou;
-3 linguri de făină;
-sare — după gust;
-ulei — pentru prăjit.
Pentru umplutură:
-250 g de ciuperci preparate (conservate/fierte);
-o ceapă mare;
-ulei — pentru prăjit.
Pentru sos:
-250 g de smântână fermentată 20-25%;
-50-100 ml de apă;
-3 căței de usturoi;
-150 g de cașcaval tare.
MOD DE PREPARARE:
1.Dați cartofii prin răzătoarea mică. Adăugați oul.
2.Adăugați făina, sarea și amestecați. Nu trebuie să scurgeți lichidul eliberat de cartofi.
3.Încingeți puțin ulei într-o tigaie. Adăugați 1-2 linguri de compoziție și, folosind o lingură sau spatulă, răspândiți-o uniform pe toată suprafața tigăii (ca pe o clătită). Cu cât tocinelul va fi mai subțire, cu atât mai bine. Prăjiți-l pe ambele părți.
4.Cât timp se prăjesc tocineii, pregătiți umplutura: mărunțiți ceapa.
6.Mărunțiți ciupercile. Noi am folosit hribi fierți și congelați. Însă puteți să utilizați orice ciuperci: Champignon, râșcovi, uscate (hidratate și opărite în prealabil).
7.Prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei.
8.Adăugați ciupercile și amestecați. Prăjiți-le puțin.
9.Luați tocinelul de pe tigaie și puneți-l pe o farfurie. Așezați puțină umplutură în apropiere de una dintre marginile lui.
10.Rulați tocinelul sub formă de rulou.
11.Așezați-l în tava de copt. Procedați similar și cu ceilalți tocinei.
12.Pregătiți sosul: diluați smântâna cu apă până la consistența smântânii dulci.
13.Dați cașcavalul prin răzătoarea mică.
14.Puneți o parte din cașcaval în sos, iar pe cealaltă lăsați-o deoparte — o veți folosi, ca să presărați mâncărica înainte de coacere.
15.Adăugați usturoiul pisat și amestecați foarte bine.
16.Turnați sosul peste tocineii din tavă.
17.Presărați-i cu cașcavalul rămas.
18.Coaceți tocineii cu sos în cuptorul preîncălzit până la 200°C, până se vor acoperi cu crustă rumenă.
19.Porționați mâncărica și serviți-o fierbinte cu smântână.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!