Știați că brânza de vaci își păstrează proprietățile chiar și după ce este gătită la cuptor?! Brânza este un mic dejun sau o cină perfectă în combinație cu dulceață, smântână, frișcă, lapte, fructe, pomușoare, însă noi vă propunem câteva rețete dietetice din aluat pe bază de brânză! Acesta iese fin, moale și poate fi folosit pentru gătirea diverselor delicii de patiserie!
Aluat din brânză pentru rulade
După aceată rețetă puteți coace rulade rumene și frumoase, toți vor fi încântați. Presărați ruladele cu fulgi de cocos, cu petale de flori comestibile și dacă nu vă plac fulgii de cocos oricum veți rămâne mulțumiți de gustul unui asemenea preparat cu aluat pe bază brânză!
Ingrediente:
-250 g brânză dulce de vaci;
-100 g zahăr;
-280 g făină;
-praf de copt;
-1 ou;
-50 g unt.
Pentru umplutură:
-fulgi de cocos;
-zahăr;
-scorțișoară;
-ulei de floarea-soarelui.
Mod de preparare:
1.Cerneți făina și amestecați-o cu praful de copt.
2.Amestecați untul topit cu brânza și adăugați totul în făină.
3.Amestecați oul cu zahărul, puteți folosi mixerul.
4.Puneți oul peste compoziția cu brânză și creați aluatul.
5.Lăsați aluatul 30 de minute să se odihnească în frigider.
6.Umplutura: puneți fulgii de cocos într-un bol și amestecați-i bine cu 3 linguri de zahăr.
7.Presărați pe masă făină, întindeți aluatul sub formă dreptunghiulară. Ungeți-l, cu ajutorul unei perii, cu ulei și presărați umplutura peste întreaga suprafață.
8.Învârtiți aluatul sub formă de ruladă, tăiați-l felii cu grosimea de 2 cm.
9.A doua parte de aluat se gătește identic. Doar că veți folosi altă umplutură: zahăr amestecat cu scorțișoară.
10.Căptușiți tava cu hârtie de copt și aranjați bucățile de aluat cu mici distanțe între ele.
11.Coaceți la 180° timp de 15-20 minute. Dacă iubiți dulcele, presărați deliciile gata cu zahăr pudră.
Aluat din brânză pentru chec cu mere
Checul cu mere iese gingaș, aromat, este dietetic, foarte sănătos și cel mai important delicios!
Ingrediente:
Pentru aluat:
-250 g brânză dulce de vaci;
-6 linguri de ulei;
-1-2 pahare de făină (150-300 g);
-2 ouă;
-0,5 lingură bicarbonat de sodiu;
-4 linguri zahăr.
Pentru umplutură:
-2 mere;
-2 linguri zahăr;
-o cantitate mică de fructe acre: puteți folosi și fructe înghețate precum afinele, merișoarele, vișinile fără sâmbure.
Mod de preparare:
1.Mixați ouăle cu zahărul și adăugați brânza de vaci. Puneți uleiul și amestecați bine.
2.Cerneți făina, amestecați-o cu bicarbonatul de sodiu. Adăugați făina în compoziția cu brânză. Amestecați aluatul.
3.Puțin aluat lăsați pentru decor, din restul faceți un blat gros cu diametrul mai mare decât cel al formei de copt. Puneți-l în formă și aranjați-l și pe marginile formei.
4.Umplutura: tăiați merele mărunt și amestecați-le cu zahărul. Aranjați merele în formă, deasupra puneți fructele acre (din care ați scurs zeama pe care au lăsat-o în bol). Din aluatul rămas faceți deasupra fructelor pătrățele de caiet (zăbrele).
5.Coaceți la 180° timp de 30-40 minute. Înainte de a fi servit trebuie să se răcească bine.
Aluat din brânză pentru chifle
Chifle moi și nemaipomenit de gustoase se primesc și fără umplutură. Este ușor și repede de gătit asemenea delicii dacă ați găsit în frigider puțină brânză dulce de vaci!
Ingrediente:
-400 g brânză dulce de vaci;
-200 g margarină/unt;
-1/2 linguriță bicarbonat de sodiu;
-3,5 pahare făină (450-500 g);
-sare, zahăr vanilat, zahăr.
Mod de preparare:
1.Amestecați brânza de vaci cu margarina topită. Adăugați un vârf de cuțit de sare și amestecați totul bine.
2.Peste făina cernută puneți bicarbonatul de sodiu stins cu oțet.
3.Amestecați aluatul, acesta va fi moale și se va lipi de mâini.
4.Împărțiți aluatul în două părți, o parte puneți-o în congelator iar a doua împărțiți-o în 10 bucățele mici. Învârtiți bucățelele în bile rotunde cu grosimea de 5 mm.
5.În mijlocul bilei puneți o lingură de zahăr amestecat cu zahăr vanilat. Apucați din două părți și întindeți bila, lipiți și încă o dată faceți la fel. Vă vor ieși triunghiuri ca din aluat de foietaj cu zahăr înăuntru. Lipiți marginile și aranjați-le pe tavă.
6.Coaceți chiflele la 180° timp de 30 minute.
7.Acoperiți chiflele moi, 10 minute, cu un prosop sau cu șervețele de hârtie ca să se răcească încet și să fie moi.
Aluat din brânză- sfaturi utile
Există o mulțime de variante de preparate făcute din aluat cu brânză și cu unele ingrediente adăugate. Dacă întelegeți tehnologia gătirii unui asemenea aluat, atunci puteți să creați și singuri rețete cu ceea ce aveți în casă.
Imaginați-vă cât de frumoasă și dulce poate ieși o coptură cu sfeclă roșie: 0,5 kg brânză dulce de vaci, 300 g sfeclă roșie, 3/4 pahar smântână, 2 ouă, zahăr 2 linguri, unt 2 linguri, griș 2 linguri. Amestecați sfecla dată prin răzătoare mică și brânza dulce de vaci. Restul faceți conform rețetei de chifle sau cea de chec.
Încă o rețetă: desert din aluat de foietaj pe bază de brânză cu pâine neagră
Dați separat prin mașina de tocat carne: brânza, apoi pâinea neagră. Brânza amestecați-o cu zahărul și frișca. Din două mere gătite la cuptor faceți piure. Într-o cupă puneți pe straturi, întâi brânza, apoi pâinea, piureul de mere cu zahăr, apoi iarăși un strat de pâine neagră. Acest fel de mâncare nu trebuie fiert sau copt, serviți-l cu lapte.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!