Vișinele sunt fructele preferate ale multor oameni. Dacă doriți să vă bucurați de ele chiar și în perioada rece a anului, conservați-le. Vă oferim o selecție de rețete, care vă vor ajuta să realizați acest lucru!
1. DULCEAȚĂ DE VIȘINE CU SÂMBURI
Pentru prepararea acestei dulceți alegeți vișine de culoare închisă, care se caracterizează printr-o nuanță intensă a cojii și pulpei. Dulceața cu sâmburi are o aromă plăcută de migdale.
Ingrediente:
-1 kg de vișine;
-1-1.5 kg de zahăr;
-un pahar de apă.
Mod de preparare:
1.Spălați și uscați vișinele. Înțepați-le coaja sau scufundați-le în apă clocotindă pentru 30 secunde.
2.Scoateți-le din apă și turnați siropul fierbinte peste ele. Siropul trebuie pregătit din apă și jumătate din cantitatea necesară de zahăr.
3.Apoi lăsați viitoarea dulceață să se odihnească timp de 4-6 ore.
4.Separați siropul de fructe. Adăugați jumătate din zahărul rămas în el și fierbeți-l pe parcursul a 10 minute.
5.Adăugați fructele în siropul clocotind și lăsați-le să se odihnească pe parcursul a încă 5-6 ore.
6.După aceasta scurgeți siropul într-un vas separat. Adăugați zahărul rămas în el și fierbeți-l timp de 10-12 minute. La sfârșitul fierberii adăugați fructele în sirop și lăsați-le să se odihnească timp de 4-5 ore.
7.Apoi fierbeți dulceața până va fi gata.
2. DULCEAȚĂ DE VIȘINE FĂRĂ SÂMBURI
Ingrediente:
-1 kg de vișine;
-1-1.5 kg de zahăr (în funcție de acrimea fructelor);
-un pahar de apă sau decoct din sâmburi.
Mod de preparare:
1.Spălați vișinele și îndepărtați-le sâmburii cu ajutorul ustensilei speciale.
2.Apoi turnați siropul fierbinte (preparat din apă și tot zahărul) peste ele și lăsați-le să se pătrundă pe parcursul a 3-4 ore.
3.Separați siropul de fructe și fierbeți-l timp de câteva minute din momentul clocotirii. Adăugați vișinele în el și lăsați-le să se odihnească timp de încă 5 ore.
4.După aceasta fierbeți dulceața până va fi gata.
3. MARMELADĂ DE VIȘINE
Ingrediente:
-1 kg de vișine;
-250 ml de suc de mere;
-500 g de zahăr.
Mod de preparare:
1.Spălați vișinele și scoateți sâmburii din ele.
2.Înnăbușiți-le pe foc mic, sub capac, adăugând o cantitate mică de apă.
3.Apoi treceți-le printr-o sită măruntă.
4.Combinați piureul de vișine cu sucul de mere și zahărul. Fierbeți marmelada până va fi gata.
5.Turnați-o cât este fierbinte în borcane sterilizate.
4. VIȘINE CONSERVATE ÎN PROPRIUL LOR SUC (VARIANTA 1)
Ingrediente:
-vișine;
-1-2 linguri de zahăr la un borcan de 500 ml.
Mod de preparare:
1.Spălați vișinele și îndepărtați sâmburii din ele. Apoi așezați-le compact în borcane. Puteți să le presărați cu zahăr.
2.Acoperiți borcanele umplute aproape până la margini cu capace și puneți-le într-un vas cu apă rece, ca să le sterilizați. Încălzind treptat apa, aduceți-o până la starea de clocotire lentă. Din acest moment sterilizați borcanele: cele de 500 ml — 10 minute, iar cele de 1 litru — 15-20 minute.
3.După sterilizare acoperiți borcanele cu capace curate, închizându-le ermetic. Întoarceți-le cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească complet.
4.Fiind ținute în pivniță, vișinele conservate în acest mod pot fi păstrate pe parcursul multor ani, fără să-și piardă calitățile gustative.
5. VIȘINE CONSERVATE ÎN PROPRIUL LOR SUC (VARIANTA 2)
Ingrediente:
-1 kg de vișine;
-un pahar de zahăr.
Mod de preparare:
1.Spălați și uscați vișinele. Îndepărtați-le sâmburii și puneți-le într-un lighean, presărându-le cu zahărul. Lăsați-le să se odihnească timp de 8-12 ore.
2.Apoi puneți ligheanul cu fructele pe foc mic și aduceți-le treptat până la punctul de fierbere.
3.Transferați-le în borcane spălate foarte bine, sterilizate și uscate. Închideți-le etanș și întoarceți-le cu capacele în jos. Acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să se răcească complet.
6. VIȘINE CARAMELIZATE ȘI USCATE
Ingrediente:
-vișine;
-1 litru de apă + 800 g de zahăr (pentru sirop).
Mod de preparare:
1.Spălați și îndepărtați sâmburii din vișine.
2.Scufundați-le porționat în siropul clocotind. Fierbeți-le timp de 8-10 minute.
3.Apoi transferați-le într-o strecurătoare și așteptați până se va scurge tot siropul de pe ele.
4.Așezați vișinele pe tăvi și uscați-le la 35-45°С.
5.Vișinele preparate trebuie să fie destul de moi și elastice. Păstrați-le în borcane de sticlă, închise ermetic.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!