Acest tort cu o formă neobișnuită numaidecât atrage privirile invitaților. Un desert tradițional de Crăciun în Franța.
INGREDIENTE:
Pentru pandișpan:
– 4 ouă;
– 50 gr de făină;
– 30 gr de cacao;
– 30 gr de unt;
– 100 gr de zahăr.
Pentru ganache:
– 225 gr de ciocolată;
– 240 ml de smântână pentru frișcă.
Pentru însiropare:
– dulceață lichidă acrișoară.
MOD DE PREPARARE:
1. Separați albușurile de gălbenușuri și le bateți separat cu mixerul, adăugând treptat zahărul.
2. Transferați gălbenușurile în vasul cu albușuri și amestecați atent cu spatula, până la omogenizare.
3. Încorporați în 2 partide făina cernută de câteva ori împreună cu cacao, adăugați untul topit și amestecați cu spatula, cât să obțineți un aluat omogen.
4. Repartizați aluatul în forma dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt și coaceți pandișpanul la cuptorul preîncălzit până la 180°С timp de 10 minute.
5. Răsturnați blatul pe cealaltă parte și îl rulați împreună cu hârtia de copt într-o ruladă.
6. Înfierbântați smântâna, adăugați ciocolata, așteptați puțin și amestecați, până la omogenizare.
7. Pregătiți o cremă de unt și albușuri, o împărțiți în jumătate și adăugați ganache în fiecare: într-un vas mai puțin, în altul mai mult, pentru a obține nuanțe diferite.
8. Desfaceți rulada, o acoperiți cu crema mai deschisă la culoare, o rulați din nou, o înfășurați în hârtia de copt și o dați la frigider pentru 10 minute.
9. Transferați rulada pe platou, tăiați capetele și le lipiți cu cremă în părțile laterale.
10. Acoperiți rulada cu cremă întunecată, iar tăieturile – cu cremă deschisă la culoare.
11. Faceți ornamentul cu ajutorul unei furculițe și a unei scobitori, presărați tortul cu cacao, apoi cu zahăr pudră.
12. Decorați desertul cu ciuperci din bezea.
Dacă sunteți în pană de idei sau vă doriți un desert ușor de pregătit, încercați ”Buturuga de Crăciun” decorată cu puțin zahăr pudră, ce vă duce cu gândul la zăpadă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!