Tort “Capriciul doamnei” – un desert adorat de toți!

Combinația apetisantă de blat crocant și fin, cu crema delicioasă, vă oferă un desert cu o savoare aparte. O rețetă ce vă asigură succesul!

INGREDIENTE:

Pentru blat:

-200 g de făină de grâu;

-100 g de unt rece;

-50 g de zahăr;

-3 gălbenuș;

-1 linguriță de praf de copt;

Pentru cremă:

-250 ml de lapte;

-70 g de zahăr;

-1 lingură de făină de grâu;

-1 lingură de amidon de porumb;

-1 gălbenuș;

-100 g de unt;

-1 linguriță de zahăr vanilat;

Pentru bezea:

-4 albușuri;

-125 g de zahăr;

-0,5 lingură de amidon de porumb;

-230 g de vișine în suc propriu;

-60 g de nuci.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți crema. Într-o cratiță turnați laptele, adăugați gălbenușul, amidonul de porumb, zahărul și făină. Amestecați cu telul și puneți pe foc. Aduceți la punctul de fierbere, amestecând continuu până crema se îngroașă.

2. Adăugați zahărul vanilat și amestecați. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.

3. Într-un bol separat adăugați făina și untul rece tăiat în cuburi. Incorporați untul și făina astfel încât să obțineți firimituri.

3. Adăugați gălbenușurile, zahărul și praful de copt. Amestecați bine și strângeți aluatul într-o bilă. Nu frământați prea mult, deoarece aluatul sfărâmicios nu iubește căldura mâinilor.

4. Transferați bila pe hârtia de copt și întindeți într-un blat cu dimensiunea de 23×30 cm. Tăiați capetele astfel încât să obțineți un pătrat.

5. Transferați pe tavă și așezați vișinile haotic pe blat.

6. Într-un bol separat adăugați albușurile și bateți cu mixerul. Când apar primele bule, adăugați zahărul în porții mici și bateți timp de 7 minute cu mixerul. Adăugați amidon și amestecați cu lingura.

7. Albușul rezultat îl distribuiți uniform peste vișine.

8. Presărați cu nuci sau arahide prăjite și mărunțite. Dați la cuptor.

9. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 150°C timp de 35-40 de minute. Timpul de coacere depinde de parametrii cuptorului d-voastră.

10. Bateți bine untul moale cu mixerul. În timp ce bateți cu mixerul incorporați crema de lapte adăugând câte o lingură. Amestecați până veți obține o consistență omogenă.

11. Scoateți blatul din cuptor și lăsați puțin să se răcească. Împărțiți în jumătate.

12. Acoperiți primul blat cu cremă și distribuiți uniform.

13. Acoperiți cu al doilea blat și ungeți marginile.

14. Dați la frigider și lăsați să se răcească peste noapte. A doua zi scoateți din frigider și feliați.

Tortul cu blat fraged, bezea crocantă și crema vanilată cu gust dulce-acrișor este exact ceea ca vă doriți.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!