Un tort nemaipomenit fără coacere foarte gustos și fin, de se topește în gură. O adevărată savoare servită alături de o ceașcă de ceai.
INGREDIENTE:
Pentru blaturi:
-200 gr de pesmeți cu vanilie sau biscuiți;
-80-100 gr de miez de nucă;
-80 gr de prune uscate;
-80 gr de caise uscate;
-70 gr de ciocolată;
-70 gr de unt.
Pentru cremă:
-360 gr de brânză dulce de vaci la temperatura camerei;
-250 gr de smântână fermentată la temperatura camerei;
-80 gr de zahăr;
-8 gr de zahăr vanilat;
-1 linguriță de gelatină + 3 linguri de apă.
Pentru glazură:
-40 gr de ciocolată;
-15 gr de unt;
-2 linguri de lapte.
MOD DE PREPARARE:
1.Mărunțiți pesmeții cu ajutorul blenderului, cât să obțineți niște firimituri, apoi adăugați miezul de nucă, prunele și caisele uscate. Înmuiați caisele preventiv în apă fierbinte timp de 10 minute, ca să devină moi.
Sfat. De asemenea, puteți înlocui caisele sau prunele cu stafide sau să le adăugați împreună cu fructele uscate.
2.Mai amestecați o dată cu blenderul, până obțineți o compoziție omogenă.
3.Adăugați untul în vasul cu ciocolata ruptă bucăți și le topiți la cuptorul cu microunde în câteva reprize, câte 20-30 de secunde, amestecând bine după fiecare.
4.Adăugați ciocolata topită în vasul cu firimituri și amestecați.
5.Amestecați smântâna cu zahăr și zahăr vanilat. Lăsați amestecul pentru câteva minute, cât să se topească zahărul, sau folosiți zahăr pudră.
6.Amestecați gelatina cu apă și o lăsați să se umfle timp de 5 minute.
Sfat. De asemenea, puteți pregăti o cremă de brânză dulce cu unt, evitând astfel utilizarea gelatinei.
7.Bateți amestecul de smântână cu mixerul la viteză înaltă, apoi adăugați brânza dulce și mai amestecați o dată cu mixerul.
8.Topiți gelatina timp de 15-20 de secunde la cuptorul cu microunde și o turnați în fir subțire în vasul cu cremă, amestecând constant cu mixerul.
Sfat. Gelatina și amestecul de smântână trebuei să fie de aproximativ aceeași temperatură, ca să nu se formeze cocoloașe.
9.Așezați inelul de patiserie pe platou și tapetați pereții cu folie de acetat sau folie de protecție, pe care o ungeți cu ulei.
10.Adăugați câteva linguri de compoziție de firimituri și presați ușor cu dosul lingurei, formând blatul.
12.Urmează câteva linguri de cremă, apoi un nou strat de firimituri. Continuați, până se sfârșesc ingredientele. Ultimul strat trebuie să fie de firimituri.
13.Dați tortul la frigider pentru 3 ore, până tortul se îmbibă și se prinde crema.
14.Într-un vas, puneți laptele, untul și ciocolata ruptă bucăți, apoi topiți totul la cuptorul cu microunde, în 2 reprize câte 30 de secunde fiecare. Amestecați foarte bine de fiecare dată.
15.Acoperiți suprafața tortului cu glazură, îndepărtați folia și feliați tortul.
Un desert neobișnuit, dar interesant la gust și foarte delicat. Nimeni nu va ghici că blaturile conțin pesmeți.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!