Tort cu miere. Un desert de poveste din aluat cu miere și cu cremă fină de smântână și lămâie.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-300 gr de făină;
-150 gr de unt;
-100 gr de miere;
-100 gr de zahăr;
-2 ouă;
-1 linguriță de bicarbonat de sodiu;
-sare.
Pentru cremă:
-600 gr de smântână fermentată de cel puțin 20%;
-130 gr de zahră pudră sau zahăr;
-coaja rasă de la 1 lămâie – opțional;
-1 gr de vanilie;
-nuci măcinate – pentru decor.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul. Puneți untul într-o crăticioară la foc, adăugați zahăr și miere. Înfierbântați amestecul la foc mediu, până apar primele bule, apoi adăugați bicarbonatul. Se va forma spumă, astfel stingem bicarbonatul. Lăsați cratița la foc încă pentru 1 minut, apoi opriți flacăra.
2.După ce compoziția se va răci și va căpăta o culoarea de caramel, adăugați ouăle, pe rând, amestecând bine după fiecare, cu telul.
3.Adăugați un praf de sare și cerneți făina direct în vas. Amestecați, până se va omogeniza aluatul și va avea o consistență nu prea densă, puțin lichidă.
4.Tapetați tava cu folie de silicon sau cu hârtie de copt, transferați jumătate din cantitatea de aluat pe tavă și nivelați cu spatula, cât să obțineți un strat de aceeași grosime.
5.Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit până la 180°C timp de 7-8 minute, în dependență de cuptor.
6.Tăiați blatul în 3 părți egale. Resturile de blat le veți folosi pentru decor.
7.La fel procedați și cu cea de-a doua parte de aluat. În total, trebuie să obțineți 6 blaturi.
8.Resturile de aluat le mărunțiți cu sucitorul sau blenderul.
9.Pregătiți crema. Amestecați smântâna cu zahăr pudră, vanilie și coaja de lămâie. Dacă folosiți zahăr în loc de zahăr pudră, atunci bateți smântâna bine cu zahăr, până se topește complet.
10.Montați tortul. Adăugați puțină cremă pe platoul de servire, apoi așezați câte un blat și le acoperiți pe toate cu cremă. Nu uitați de părțile laterale ale tortului.
11.Pudrați marginile cu firimituri de blat, iar suprafața tortului cu nuci măcinate.
Tortul poate fi servit imediat, dar va fi mult mai gustos dacă se va îmbiba timp de câteva ore la frigider. Tortul este delicios și se potrivește perfect pentru o sărbătoare sau pur și simplu pentru zilele când doriți să vă răsfățați familia cu ceva dulce.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!