Dacă nu aveți mult timp la dispoziție sau nu doriți să lucrați cu aluatul, atunci această rețetă rapidă și simplă de tort fără coacere și fără cuptor e ceea de ce aveți nevoie! Aveți nevoie de cele mai simple ingrediente, care se găsesc în orice casă. Tortul este delicat, aerat și gustos. Se prepară cât ai clipi din ochi!
INGREDIENTE:
Pentru blat:
-250 gr de biscuiți sfărâmicioși;
-120 gr de unt.
Pentru sufleu:
-400 gr de brânză de vaci;
-400 gr de smântână fermentată;
-1 pliculeț de zahăr vanilat;
-400 ml de lapte condensat sau zahăr (sau după gust);
-100 ml de lapte;
-30 gr de gelatină instant.
Pentru ganache de ciocolată:
-50 ml de lapte;
-50 gr de unt;
-100 gr de ciocolată neagră (cel puțin 50%).
Pentru decor:
-30 gr de ciocolată albă.
MOD DE PREPARARE:
1.Mărunțiți biscuiții cu sucitorul sau blenderul.
2.Topiți untul în cuptorul cu microunde sau la bain marie, îl adăugați în firimituri și amestecați, până la omogenizare.
Sfat. Luați puțină compoziție în palmă, o strângeți bine și dacă își menține forma, înseamnă că are consistența necesară. Dacă nu, atunci mai adăugați puțin unt topit.
3.Tapetați baza formei detașabile (23 cm) cu hârtie de copt, iar pereții cu fâșii de manșon sau folie de acetat.
4.Transferați firimiturile, le repartizați într-un strat uniform și îl aplatizați cu dosul lingurii sau cu un pahar. Acoperiți forma cu folie alimentară și o dați la frigider pentru 30 de minute.
5.Pregătiți sufleul. Într-un vas, transferați brânza de vaci, smântâna, zahărul vanilat și laptele condensat. Pasați ingredientele cu blenderul vertical, până obțineți o compoziție cât mai omogenă.
Sfat. La această etapă gustați și verificați dacă sufleul este suficient de dulce. Nu uitați, după ce gelatina se prinde, compoziția devine mai puțin dulce decât este inițial.
6.Înfierbântați laptele (nu-l fierbeți), adăugați gelatina și amestecați, cât să se topească complet.
Sfat. Dacă rămân cocoloașe de gelatină, înfierbântați lichidul suplimentar, la cuptorul cu microunde sau la aragaz, dar aveți grijă să nu-l dați în clocot.
Dacă folosiți gelatină obișnuită, atunci o amestecați cu lapte rece, o lăsați pentru 30 de minute să se umfle, apoi o înfierbântați, cât să se topească, dar nu o fierbeți.
7.Turnați gelatina în fir subțire, amestecând continuu cu blenderul.
8.Transferați sufleul în forma de copt, o acoperiți din nou cu folie alimentară și o dați la frigider, până crema se prinde bine, aproximativ 2 ore.
9.Pregătiți ganache-ul. Turnați laptele într-o crăticioară, adăugați untul și înfierbântați compoziția, cât să se topească untul, dar să nu o dați în clocot.
10.Adăugați ciocolata ruptă bucăți, așteptați câteva minute, apoi amestecați, până obțineți o glazură omogenă. O lăsați să se răcorească, cât să fie călduță.
11.Luați o pungă de plastic, într-un colț adăugați bucăți de ciocolată albă, legați și o puneți într-o cană cu apă fierbinte. Ciocolata trebuie să se topească complet.
12.Turnați glazura de ciocolată peste sufleu și nivelați suprafața.
13.Tăiați puțin vârful pungii cu ciocolată albă și decorați tortul cu o spirală.
Sfat. Dacă e fierbinte, ajutați-vă cu un prosop de bucătărie.
14.Luați o frigăruie și trageți linii din centru spre marginile formei, apoi de la margini spre centru. De fiecare dată, ștergeți frigăruia cu șervețel. Lucrați rapid, deoarece ciocolata albă se întărește repede.
15.Acoperiți tortul cu folie de plastic și îl dați la frigider pentru aproximativ 1 oră.
16.Îndepărtați cu grijă inelul formei și folia.
Tortul este ușurel și răcoritor. Seamănă cu înghețata, este delicat și cu gust dulce echilibrat. Încercați această rețetă și ea neapărat va face parte din rețetarul dumneavoastră!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!