Rețeta simplă de tort de casă cu cremă fiartă cu gust de înghețată. Rezultatul este delicios și aspectuos!
INGREDIENTE:
Pentru blat:
-5 ouă;
-150 gr de zahăr;
-300 gr de făină;
-40 gr de cacao;
-100 ml de lapte la temperatura camerei;
-70 ml de ulei;
-2 lingurițe de praf de copt;
-1 praf de sare.
Pentru cremă:
-2 ouă;
-500 ml de lapte;
-100 gr de zahăr;
-4 linguri de amidon (50 gr);
-180 gr de unt (50 gr + 130 gr).
Pentru decor:
-50 gr de ciocolată albă și de lapte.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți crema. Bateți ouăle cu telul, adăugați zahăr, vanilie, amidon, amestecați, turnați laptele, puneți cratița la foc mediu și amestecați continuu, până crema dă în clocot. O luați de la foc, dar continuați să amestecați, până e fierbinte.
2. Adăugați 50 gr de unt și amestecați, până se topește complet.
3. Cântăriți crema și o împărțiți în 2 părți egale, a câte aproximativ 390 gr fiecare. O parte din cremă o acoperiți la contact cu pungă de plastic și o lăsați să se răcească.
4. Pregătiți aluatul. Bateți ouăle cu sare, adăugând treptat zahărul, cât să obțineți o compoziție pufoasă și deschisă la culoare, iar pe suprafață să rămână desene.
5. Adăugați lapte amestecat cu ulei și amestecați cu mixerul la cea mai mică viteză.
6. Cerneți făina, cacaua și praful de copt, apoi amestecați.
7. Cerneți ingredientele uscate în aluat în 3 partide și amestecați atent cu spatula.
8. Tapetați tava (30*28 cm) cu hârtie de copt, repartizați aluatul și adăugați câte 1 linguriță de cremă (o parte din ea), păstrând câte aproximativ 1 cm liber pe margini, care mai apoi trebuie tăiate.
9. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la 170°C pentru 20 de minute. Faceți testul scobitorii. Lăsați blatul să se răcească până la temperatura camerei.
10. Bateți 130 gr de unt moale și adăugați treptat a doua jumătate de cremă fiartă. Dați crema finală la frigider.
Sfat. Regula principală pentru o cremă stabilă este ca untul și crema fiartă să aibă aceeași temperatură.
11. Îndreptați marginile blatului și îl tăiați în 2 părți egale.
12. Așezați un blat pe platoul de servire, îl acoperiți cu cremă, adăugați al doilea blat și îmbrăcați tortul complet în cremă.
13. Decorați desertul cu firimituri de blat și îl dați la frigider pentru câteva ore.
14. Scoateți tortul și faceți pe suprafața lui scoici din ciocolată topită.
Secțiunile arată nemaipomenit de apetisant! Crema din interior și stratul de cremă se combină perfect cu pandișpanul ciocolătos.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!