Dacă sunteți amatori de deserturi ușoare și răcoritoare, atunci această rețetă este pentru Dstră! Nu veți petrece mult timp pregătindu-l, deoarece veți amesteca ingredientele și îl veți da la frigider. Atâta tot!
INGREDIENTE:
-400 ml de smântână;
-400 g de lapte condensat;
-1 plic de zahăr vanilat;
-300 ml de lapte;
-16 de gelatină agar-agar sau 30 g de gelatină;
-2 plicuri de jeleu;
-400 ml de apă.
MOD DE PREPARARE:
1.Forma specială de silicon pe care o veți folosi, o ungeți cu puțin ulei vegetal.
2. Într-un bol adăugați smântâna, laptele condensat și zahărul vanilat. Cu un mixer manual mixați la viteză maximă timp de câteva minute. Veți obține o compoziție omogenă. Lăsați la o parte.
3. Într-o cratiță turnați laptele și adăugați gelatina agar-agar. Amestecați bine și puneți pe foc. Amestecați continuu până crema se îngroașă. După ce crema s-a îngroșat, fierbeți încă 3 minute la foc mic, amestecând continuu.
În caz că folosiți gelatina, ea nu se fierbe, deoarece gelatina își pierde proprietățile sale de întărire.
4. După ce ați luat cratița de pe aragaz, adăugați 4 linguri de amestec de smântână.
Important: De ce faceți acest lucru? Deoarece crema este fierbinte, iar compoziția de smântână este rece – și pentru a evita diferența de temperatură, se amestecă o cantitate de smântâncă cu cremă.
5. După ce ați amestecat bine, turnați crema în compoziție de smântână.
6. Amestecați rapid cu mixerul la viteză mare. Deoarece gelatina agar-agar se întărește repede, turnați în forma pregătită în prealabil. Nivelați cu o lingură și o dați la frigider până se răcește complet.
7. Într-un bol separat turnați apa fierbinte și adăugați pliculețele cu jeleu, amestecând bine. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
8. Scoateți forma din frigider și cu degetele îndepărtați crema întărită de pereții formei. Turnați jeleul peste cremă și același lucru îl mai faceți încă odată pentru ca jeleul să pătrundă până la fund și să acopere toată suprafața formei (partea de sus, pereții și partea de jos).
Dacă nu veți face acest lucru, atunci jeleul va rămâne de asupra și “crema nu va fi îmbrăcată în straie roșii”.
9. Peste câteva ore după ce ați dat la frigider, scoateți forma și cu un cuțit atent îndepărtați de pereții vasului.
10. Transferați desertul pe un platou de servit și întoarceți forma de silicon pe exterior.
Sfat: Dacă forma de silicon iese greu, atunci înmuiați pentru câteva secunde într-un vas cu apă fierbinte.
Tort-desert în primul rând a ieșit unul spectaculos – datorită formei de silicon folosite, în al doilea rând – crema albă aerată și moderat dulce se topește în gură. Alb în interior, roșu în exterior.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!