Tort ecler mare ”Karpatka” – un desert minunat cu gust de înghețată! Rețeta are mai mult de o sută de ani!

Aceasta este prăjitura preferată a copiilor mei, acum și a nepoților! Azi l-am pregătit din nou și l-am savurat cu poftă alături de întreaga familie. Toți l-au lăudat!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

– 130 ml de lapte;

– 130 ml de apă;

– 20 g de zahăr;

– 1 linguriță de sare;

– 100 g de unt;

– 160 g de făină;

– 5 ouă;

Pentru cremă:

– 120 g de praf de budincă de vanilie;

– 700 ml de lapte;

– 2 gălbenușuri de ouă;

– 120 g de zahăr tos;

– zahăr vanilat sau esență de vanilie (după gust);

– 250 g de unt;

– 500 g de căpșuni;

– zahăr pudră (pentru decor).

MOD DE PREPARARE:

1. Pregătiți crema: combinați praful de budincă de vanilie cu puțin lapte într-un bol.

2. Turnați laptele rămas într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. Adăugați gălbenușurile de ouă și zahărul. Amestecați bine cu telul, apoi aprindeți focul. Turnați și amestecul de budincă.

3. Gătiți crema la foc mic, amestecând-o încontinuu prin mișcări circulare, până când se va îngroșa. Scoateți-o de foc și turnați-o într-un bol. Acoperiți-o în contact cu o folie alimentară și lăsați-o să se răcească într-un bol cu gheață.

4. Pregătiți aluatul: turnați laptele și apa într-o cratiță. Adăugați sarea, untul și zahărul. Puneți cratița pe foc și lăsați ingredientele să se topească.

5. Adăugați făina cernută din timp și amestecați încontinuu, astfel încât să obțineți un aluat fiert omogen. Scoateți-l în recipientul robotului de bucătărie și frământați-l timp de 1 minut cu el.

6. Apoi adăugați treptat câte un ou și continuați să amestecați la viteză medie. Trebuie să obțineți un aluat cremos.

7. Turnați-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și răspândiți-l uniform.

8. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit până la 230°C, timp de 10 minute.

9. Bateți untul de temperatura camerei cu zahărul vanilat sau esența de vanilie, până când va deveni cremos. Folosiți mixerul pornit la viteză medie.

10. Când crema s-a răcit, adăugați câte o lingură în bolul cu unt topit și încorporați-o cu mixerul. Trebuie să obțineți o compoziție densă.

11. Tăiați căpșunile în sferturi și combinați-le cu crema obținută.

12.Scoateți blatul din cuptor și tăiați-l în jumătate pe lățime.

13. Asamblați tortul: luați o formă de copt mai mică și tapetați-o cu hârtie de copt. Așezați prima parte de blat la baza ei, apoi puneți forma de patiserie, dându-i dimensiunile blatului.

14. Adăugați toată crema peste blat și răspândiți-o uniform.

15.Tăiați cealaltă jumătate de blat în 6 bucăți porționate și așezați-le peste cremă. Dați tortul la frigider pentru o oră.

16. Scoateți-l din frigider și tăiați-l după forma blatului porționat de deasupra. Presărați-l cu zahăr pudră și savurați deliciul obținut cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New