Tort egiptean, în care armonia formelor și a gustului conferă eleganță!

Ingrediente

Pentru aluatul unui singur blat:

-3 albușuri de ou;

-2,5 linguri zahăr;

-1/2 lingură de făină;

-50 g nuci sau alune mărunțite.

Notă: Separat faceți trei blaturi și coaceți-le.

Pentru cremă:

-10 gălbenușuri de ou;

-10 linguri de zahăr;

-5 linguri de făină;

-2 plicuri zahăr vanilat;

-350 ml lapte;

-170 g unt.

Pentru umplutura crocantă:

-350 ml frișcă;

-200 g zahăr;

-120 g nuci sau alune mărunțite.

Mod de preparare:

1.Crema: amestecați împreună gălbenușurile, zahărul, făina, zahărul vanilat și laptele. Puneți compoziția într-un vas pe foc și amestecați energic până aproape începe să fiarbă. Luăți crema de pe foc și amestecați încă 2 minute. Lăsați-o să se răcească. Tăiați untul bucățele și puneți-l în cremă, amestecați cu mixerul până se omogenizează.

2.Cât timp crema se răcește, faceți blaturile pentru tort. Mixați albușurile împreună cu zahărul, până devin o spumă tare.

3.Adăugați făina și nucile, amestecați atent cu o spatulă până aluatul se omogenizează. Ungeți tava cu unt sau căptușiți-o cu hârtie de copt și turnați aluatul pentru un singur blat. Coaceți în cuptorul încălzit la 170° timp de 20 de minute.

4.Topiți zahărul în cratiță și caramelizați-l puțin. Apoi turnați-l imediat pe o hârtie de copt.

5.Zahărul se va răci imediat. Astupați-l cu o altă hârtie de copt și pisați-l. Nu trebuie să fie pudră deoarece va trebui să creeze un strat crocant.

6.Umplutura crocantă: mixați frișca până la o consistență tare, adăugați zahărul caramelizat și nucile pisate.

7.Pe fiecare blat puneți 1/3 din crema cu ou.

8.Deasupra cremei puneți umplutură crocantă. Repetați activitatea de două ori: blat, cremă cu ou, umplutură crocantă.

9.La final de jur împrejurul tortului puneți din umplutura crocantă, iar deasupra decorați cu nuci sau alune.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New