Tort egiptean, în care armonia formelor și a gustului conferă eleganță!

Ingrediente

Pentru aluatul unui singur blat:

-3 albușuri de ou;

-2,5 linguri zahăr;

-1/2 lingură de făină;

-50 g nuci sau alune mărunțite.

Notă: Separat faceți trei blaturi și coaceți-le.

Pentru cremă:

-10 gălbenușuri de ou;

-10 linguri de zahăr;

-5 linguri de făină;

-2 plicuri zahăr vanilat;

-350 ml lapte;

-170 g unt.

Pentru umplutura crocantă:

-350 ml frișcă;

-200 g zahăr;

-120 g nuci sau alune mărunțite.

Mod de preparare:

1.Crema: amestecați împreună gălbenușurile, zahărul, făina, zahărul vanilat și laptele. Puneți compoziția într-un vas pe foc și amestecați energic până aproape începe să fiarbă. Luăți crema de pe foc și amestecați încă 2 minute. Lăsați-o să se răcească. Tăiați untul bucățele și puneți-l în cremă, amestecați cu mixerul până se omogenizează.

2.Cât timp crema se răcește, faceți blaturile pentru tort. Mixați albușurile împreună cu zahărul, până devin o spumă tare.

3.Adăugați făina și nucile, amestecați atent cu o spatulă până aluatul se omogenizează. Ungeți tava cu unt sau căptușiți-o cu hârtie de copt și turnați aluatul pentru un singur blat. Coaceți în cuptorul încălzit la 170° timp de 20 de minute.

4.Topiți zahărul în cratiță și caramelizați-l puțin. Apoi turnați-l imediat pe o hârtie de copt.

5.Zahărul se va răci imediat. Astupați-l cu o altă hârtie de copt și pisați-l. Nu trebuie să fie pudră deoarece va trebui să creeze un strat crocant.

6.Umplutura crocantă: mixați frișca până la o consistență tare, adăugați zahărul caramelizat și nucile pisate.

7.Pe fiecare blat puneți 1/3 din crema cu ou.

8.Deasupra cremei puneți umplutură crocantă. Repetați activitatea de două ori: blat, cremă cu ou, umplutură crocantă.

9.La final de jur împrejurul tortului puneți din umplutura crocantă, iar deasupra decorați cu nuci sau alune.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!