Un desert lejer și răcoros de vară cu multe fructe. Se pregătește simplu, rapid și se mănâncă cât ați clipi din ochi!
INGREDIENTE:
-100 gr de pișcoturi (12) + 150 ml de lapte;
-400 gr de iaurt natural sau smântână fermentată – la temperatura camerei;
-400 gr de smântână pentru frișcă 33-35%;
-80 gr de zahăr pudră;
-500 gr de fructe de pădure (300 gr de zmeură + 200 gr de afine);
-15 gr de gelatină + 60 ml de lapte sau apă;
-2 plicuri de jeleu – pentru fiecare câte 200 ml de apă (compot sau suc cu gelatină).
MOD DE PREPARARE:
1.Tapetați baza formei (23 cm) cu hârtie de copt, iar pereții cu folie de acetat sau cu folie de plastic.
2. Așezați pișcoturile la bază, astfel încât să o acopere complet. Dacă e nevoie, puteți tăia biscuiții.
3. Înmuiați pișcoturile scurt în lapte: ele trebuie să se îmbibe fără să se înmoaie.
4. Amestecați gelatina cu lapte și o lăsați să se umfle.
5. În vasul cu smântână rece pentru frișcă, adăugați zahăr pudră și bateți ingredientele cu mixerul, până obțineți frișcă, care își menține forma.
Sfat. Cu 10-15 minute înainte să începeți mixarea, dați telurile mixerului la congelator pentru ca smântâna să se bată mai rapid și mai bine.
6. Încălziți gelatina umflată la cel mai mic foc, cât să se topească și să devină omogenă.
7. Adăugați 2-3 linguri de iaurt, amestecați, transferați compoziția în fir subțire în vasul cu iaurt și amestecați continuu cu spatula.
8. Încorporați apoi frișca în 2 etape și amestecați cu telul.
9. Transferați puțin mousse în formă, cât să acoperiți baza, și o dați la congelator pentru 10-15 minute, să se stabilizeze.
Sfat. Acest truc este util atunci când folosiți pișcoturi, deoarece biscuiții sunt ușori și se pot ridica deasupra mousse-ului.
10. Apoi adăugați straturi de fructe și le acoperiți cu mousse.
Sfat. Dacă veți folosi fructe, cum ar fi piersicii, acestea trebuie tăiate bucăți mici. Alegeți zmeură coaptă, dar care își menține bine forma, o spălați atent și o uscați complet.
11. Deasupra, adăugați fructe, adâncindu-le ușor în mousse. Astfel veți îmbina bine stratul de mousse și cel de jeleu. Păstrați aproximativ 1/3 din fructe pentru mai târziu și dați forma la frigider pentru 2-3 ore.
12. Peste aproximativ 1 oră, puteți pregăti jeleul, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Lăsați jeleul să se răcească complet, apoi îl dați la frigider pentru 1-1,5 ore, ca să se îngroașe puțin și să nu fie lichid ca apa.
13. Adăugați fructele rămase și turnați jeleul cu lingura, astfel încât toate fructele să fie bine acoperite. Dați tortul la frigider pentru 3-4 ore.
14. Înainte de servire, îndepărtați inelul formei și folia.
Obțineți un tort cu diametrul de 23 cm, înălțimea de 6 cm și greutatea de 2 kg. Aspectuos, apetisant și cu multe fructe. Desertul este foarte gustos, iar pișcoturile arată nemaipomenit în secțiuni. Zmeura se combină perfect cu afinele. Pișcoturile sunt moi ca pandișpanul, fiind nici umede, nici crocante.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!