Tort cu blat din pandișpan și spumă de ciocolată. Un desert fin și delicat, cu care vă puteți răsfăța familia și prietenii. O combinație perfectă de pandișpan, sufleu și ciocolată.
INGREDIENTE:
Pentru pandișpan (2 blaturi 20*20 cm):
-4 ouă;
-140 gr de făină;
-120 gr de zahăr;
-1/3 linguriță de sare;
-8 gr praf de copt;
-zahăr vanilat.
Pentru cremă:
-600 ml de lapte;
-6 linguri de zahăr;
-4 linguri de amidon sau făină;
-4 linguri de cacao;
-2 ouă;
-2 gr de sare (un praf);
-50 gr de unt;
-25 gr de gelatină;
-400 ml de frișcă lichidă 33% + 3 linguri de zahăr;
-150 gr de ciocolată + 1 lingură de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul. Amestecați cu mixerul toate ingredientele, timp de câteva minute.
2.Împărțiți aluatul în 2 părți, câte 220 gr fiecare, și coaceți 2 blaturi, în forma tapetată cu staniol, timp de 10-15 minute la temperatura de 180°C.
3.Lăsați blaturile să se răcească pe grila cuptorului.
4.Pregătiți crema. Turnați 2/3 din cantitatea de lapte într-o cratiță, adăugați zahărul și puneți amestecul la foc.
5.Amestecați laptele rămas cu sare, ouă, amidon și cacao. Opțional, puteți adăuga vanilie.
6.Turnați lapte fierbinte, amestecând constant, în compoziția de cacao.
7.Amestecați până la omogenizare, turnați compoziția în cratiță și fierbeți crema, până apar primele bule și crema devine densă.
8.Adăugați untul și amestecați foarte bine crema, după care o lăsați să se răcească complet.
9.Mixați frișca lichidă cu zahăr, cât să obțineți o compoziție pufoasă.
10.Încorporați treptat crema fiartă (rece) și amestecați bine cu mixerul.
11.La sfârșit, adăugați gelatina topită și amestecați bine.
12.Montați tortul. Tapetați forma detașabilă cu staniol sau cu folie alimentară. Așezați primul strat din 1/3 de cremă.
13.Adăugați un blat de pandișpan, pe care îl puteți însiropa, dacă doriți.
14.Urmează crema rămasă, acoperită cu cel de-al doilea blat. Presați ușor cu mâinile.
15.Dați tortul la frigider, crema se va prinde și veți îndepărta ușor forma. Treceți cu cuțitul pe margini și răsturnați tortul pe grătarul cuptorului.
16.Acoperiți tortul cu ciocolată topită amestecată cu ulei, astfel glazura lucește.
17.Ornați tortul, la fel, cu ciocolată topită.
Un desert extrem de gustos, atât de pufos și ciocolătos. Dacă sunteți amatori de torturi cu spumă de ciocolată, cu siguranță rețeta vă va fi pe plac.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!