Acest tort este unul din deserturile preferate. Modul de preparare nu este complicat, iar rezultatul este peste măsura așteptărilor. Este moale, aerat, consistent și are un gust divin. Încercați-l măcar o dată și nu-l veți mai putea refuza.
INGREDIENTE:
Pentru blaturi:
-4 ouă;
-250 gr de zahăr;
-200 gr de stafide;
-250 ml de lapte;
-20 gr de praf de copt;
-260 gr de făină.
Pentru cremă:
-400 ml de smântână pentru frișcă 33%;
-250 gr de lapte condensat;
-200 gr de alune.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați bine stafidele în apă caldă (nu le lăsați la înmuiat) și le pasați cu blenderul sau le dați prin mașina de tocat carne.
2.Separați albușurile de gălbenușuri.
3.Bateți albușurile cu 125 gr de zahăr, cât să obțineți vârfuri ferme, aproximativ 5 minute. Începeți să amestecați la viteză mică, ajungând treptat la cea maximală.
4.Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas timp de 1-2 minute, până compoziția devine albicioasă.
5.Turnați laptele în vasul cu gălbenușuri și amestecați cu mixerul.
6.Apoi adăugați stafidele și iarăși amestecați cu mixerul.
7.Combinați făina cu praf de copt, apoi încorporați amestecul în vasul cu gălbenușuri și amestecați cu mixerul, folosind paletele pentru aluat.
8.Adăugați spuma de albușuri în 2-3 etape și amestecați cu spatula (obligatoriu), până la omogenizare.
9.Împărțiți aluatul în 2 părți, câte aproximativ 570 gr.
10.Tapetați baza unei forme detașabile (24-26 cm) cu hârtie de copt, o ungeți cu unt, transferați o parte de aluat, apoi nivelați și rotiți forma.
11.Coaceți blatul la cuptorul preîncălzit până la 180°C timp de 25-30 de minute. Faceți testul scobitorii.
12.Scoateți blatul din formă și îl coaceți pe cel de-al doilea.
13.Uscați alunele la cuptor, le curățați de coajă și le mărunțiți cu ajutorul blenderului.
14.Bateți smântâna rece pentru frișcă cu mixerul timp de 4 minute, până devine densă. Începeți să amestecați la viteză mică, ajungând treptat la cea maximală.
15.Adăugați laptele condensat și continuați să amestecați încă timp de 1-2 minute.
16.Tăiați blaturile în jumătate, deci trebuie să aveți 4 blaturi. Faceți tăieturi cu cuțitul împrejurul balturilor, apoi tăiați cu un fir de ață.
17.Montați tortul. Acoperiți blaturile cu cremă, pe ambele părți, și presărați-le cu nuci.
18.Ungeți suprafața și părțile laterale ale tortului cu cremă și, la fel, le presărați cu nuci. Dați tortul la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Tortul are o greutate mai mare de 2 kg. Este perfect atât pentru vizita prietenilor, cât și pentru o zi de naștere sau pentru o petrecere de ceai în familie. Este delicat, de se topește în gură, și nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!