Amatorii de ”Napoleon” vor recunoaște în desertul cu coacăze gustul deliciului preferat. Însă fructele proaspete îl vor face mai aspectuos și intens la gust. Dacă coacăza s-a copt, culegeți fructele, pasați-le cu zahăr și folosiți-le în calitate de umplutură. Doriți să folosiți alte fructe? Dați frâu liber fanteziei!
INGREDIENTE:
-2½ pahare de făină (375 g);
-250 gr de margarină sau unt;
-2 pahare de zahăr (400 g) puteți micșora cantitatea de zahăr;
-½ linguriță bicarbonat de sodiu;
-½ lingură de oțet;
-2 gălbenușuri;
-2 albușuri;
-100 ml de lapte;
-100 gr de unt;
-150 gr de coacăză.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați margarina bucăți. Adăugați făina, păstrând 1 lingură. Amestecați, cât să obțineți o compoziție fărâmituri. Adăugați bicarbonatul stins cu oțet și amestecați.
2.Adăugați 2 linguri de zahăr și gălbenușurile, apoi amestecați aluatul foarte bine. Îl întindeți pe tava înfăinată, cât să obțineți un blat cu grosimea de 0,5 cm.
3.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 15 minute.
4.Bateți albușurile cu ajutorul mixerului. Adăugați 1 pahar de zahăr și continuați să mixați, până obțineți o compoziție densă.
5.Ungeți blatul cu compoziția de albușuri și îl coaceți încă 15 minute la temperatura de 200°С. Scoateți prăjitura din cuptor când bezeaua va crește, se va rumeni, va deveni sfărâmicioasă și crocantă. Tăiați blatul cald în 3 părți.
6.Pregătiți crema. Amestecțai 50 ml de lapte cu ½ pahar de zahăr (100 g). Încălziți compoziția la foc mic, până zahărul se dizolvă complet. Diluați 1 lingură de făină în 50 ml de lapte și adăugați amestecul în cratița cu sirop. Fierbeți crema, până devine densă.
7.Luați crema de pe foc, lăsați-o să se răcească și adăugați untul moale. Mixați până la omogenizare.
8.Pasați coacăza cu 2 linguri de zahăr.
9.Montați tortul, alternând straturile: blat cu bezea, cremă fiartă, blat, cremă, coacăză cu zahăr, blat și cremă.
Dacă vă doriți un tort și mai de vară, mai adăugați coacăză: puteți face 2-3 straturi în loc de 1. Pentru decor folosiți aceleași fructe, doar că întregi. Cum vă pare idea? Fiți siguri, familia dumneavoastră o va aprecia și veți începe să pregătiți acest tort cu regularitate.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!