Rețetă foarte reușită de tort „Napoleon” de casă, care iese mult mai plăcut la gust decât cel din magazine. Cu siguranță, dacă-l veți pregăti, nici un amator de dulce din familia dvs. nu va rămâne indiferent de el! Este absolut delicios!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 420 g de făină;
– 200 g de unt;
– 1 ou;
– 1 praf de sare;
– 1 lingură de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 1 lingură de oțet (de 6-9 %);
– 200 ml de apă rece;
Pentru cremă:
– 800 ml de lapte;
– 180 g de zahăr;
– 40 g de făină;
– 40 g de amidon de porumb;
– 200 g de unt;
– zahăr vanilat sau esență de vanilie (după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. Pentru început, pregătiți aluatul: cerneți făina pe un tocător. Apoi luați untul, înmuiați-l în ea și tăiați-l mărunt cu cuțitul. După aceasta, continuați să tocați untul în făina cu cuțitul sau să-l frecați cu mâinile, până când veți obține un aluat sfărâmicios.
2. Bateți oul cu sarea, apa, uleiul vegetal și oțetul într-un recipient separat.
3. Turnați amestecul lichid peste făină și amestecați aluatul, fără să-l omogenizați cu totul. Transferați-l într-o pungă de plastic și dați-l la frigider pentru 40 de minute.
4. Pregătiți crema: turnați zahărul, făina, amidonul și laptele într-o cratiță. Amestecați cu un tel până la omogenizare. Puneți cratița pe foc mediu și amestecați crema încontinuu, până când se va îngroșa. După aceasta, turnați-o într-un bol, acoperiți-o în contact cu o folie alimentară și lăsați-o să se răcească.
5. După ce s-a răcit, încorporați crema cu untul moale, folosind un mixer pornit la viteză medie. În final, încorporați zahărul vanilat sau esența de vanilie. Trebuie să obțineți o compoziție pufoasă, care ia forma telului.
6. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l cu sucitorul într-un blat de formă dreptunghiulară. Apoi presărați-l cu puțină făină și rulați-l în formă de rulou. Pliați ruloul obținut în trei părți și aplatizați-l cu degetele și sucitorul.
7. Întindeți-l din nou într-un blat de formă dreptunghiulară. Rulați-l în formă de rulou și tăiați-l în șase bucăți egale.
8. Lăsați una din bucăți pe masă, iar pe celelalte cinci dați-le la frigider.
9. Întindeți bila de aluat într-o foaie subțire. Apoi luați o farfurie cu diametrul de 28 cm și decupați un cerc uniform din aluat cu ajutorul ei. Puneți-l pe o bucată de hârtie de copt și înțepați-i toată suprafața cu dinții unei furculițe.
10. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit până la 210°C, timp de 7 minute. Apoi modelați-le și coaceți-le astfel pe toate.
11. Pe unul dintre ele transformați-l în fărâmituri. Veți avea nevoie de ele pentru decor.
12. Asamblați tortul: așezați primul blat la baza platoului. Apoi puneți inelul de patiserie și dați-i diametrul potrivit. Ungeți blatul cu cremă. Continuați stratificarea, până când veți termina ambele componente.
13. În final, detașați inelul de patiserie și ungeți și laturile tortului cu cremă. După aceasta, presărați-l generos cu fărâmituri de blat. Dacă dispuneți de timp, dați-l la frigider să se hidrateze.
14. După aceasta, porționați desertul obținut și savurați-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!