Tort simplu pentru orice sărbătoare ”Viscol însorit”!

Un tort foarte aspectuos și simplu de pregătit. Este fin și delicios, își merită locul pe orice masă de sărbătoare! Invitații îl vor aprecia pentru aspectul interesant și gustul spectaculos!

INGREDIENTE:

Pentru pandișpan:

– 2 ouă;

– 50 gr de făină;

– 40 gr de zahăr;

– 1 praf de sare.

Pentru cremă:

– 1 cutie de caise conservate (850 gr);

– 300 ml de smântână pentru frișcă 30% (neapărat rece);

– 300 gr de brânză de vaci;

– 180 gr de zahăr;

– 70 ml de smântână pentru gătit sau smântână fermentată;

– 30 gr de gelatină;

– 10 gr de zahăr vanilat.

MOD DE PREPARARE:

1. Separați albușurile de gălbenușuri în 2 vase curate și uscate.

2. Începeți să bateți albușurile, adăugați 1 praf de sare, apoi adăugați treptat zahărul și continuați să mixați, până obțineți vârfuri ferme.

Sfat. Albușurile nu trebuie să curgă dacă întoarceți vasul cu susul în jos.

3. Adăugați gălbenușurile pe rând, amestecând foarte bine după fiecare cu mixerul.

4. Cerneți făina în 2-3 etape și amestecați aluatul atent și fără grabă cu spatula, rotind vasul.

Sfat. Aluatul trebuie să rămână pufos. Datorită aerului cu care s-a saturat, aluatul crește în timpul coacerii.

5. Transferați și repartizați aluatul în forma (21 cm) tapetată cu hârtie de copt și o dați la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 20-25 de minute.

6. Lăsați pandișpanul să se răcească, treceți cu un cuțit pe marginile formei și îl scoateți. Îndepărtați coaja de la suprafață.

Sfat. Dacă s-a format căciulă, o tăiați și pe ea.

7. Micșorați diametrul blatului, tăind aproximativ 1 cm din margini. Dacă nu veți face acest lucru, atunci pandișpanul se va vedea pe părțile laterale ale tortului.

8. Așezați blatul într-o formă de aceeași mărime cu cea, în care s-a copt, și tapetați pereții cu folie de acetat. Însiropați pandișpanul abundent cu sirop din conserva de caise.

9. Turnați 180 ml de sirop peste gelatină, amestecați și o lăsați la umflat.

10. Transformați caisele conservate într-un piure omogen cu ajutorul blenderului.

11. Transferați brânza în vasul blenderului, adăugați 100 gr de zahăr, smântână și amestecați, până la omogenizare.

12. Turnați smântâna pentru frișcă într-un vas curat și uscat, începeți să mixați la viteza cea mai mică, adăugați treptat zahărul rămas și vanilia sau zahărul vanilat și continuați să mixați, până obțineți o compoziție pufoasă și densă.

13. Adăugați compoziția de brânză și amestecați cu mixerul.

14. Topiți gelatina la cuptorul cu microunde în reprize de 10-15 secunde, amestecând. Încălziți gelatina până la aproximativ 50°С.

15. Jumătate din gelatină o adăugați în piureul de caise și amestecați, iar cealaltă jumătate o adăugați treptat în crema de frișcă, mixând continuu.

16. Turnați crema de brânză deasupra blatului și o repartizați.

17. Apoi turnați compoziția de caise.

Sfat. Vă recomandăm să adăugați câte o lingură sau turnați compoziția pe lingura, pe care o țineți aproape de crema de frișcă. Dacă turnați piureul de la înălțime, se va forma o gaură în stratul alb.

18. Faceți un ornament, trecând cu furculița prin ambele compoziții, și dați tortul la frigider pentru cel puțin 3-4 ore, cel mai bine peste noapte.

19. Scoateți tortul din formă, așezați-l pe platoul de servire și îndepărtați folia de acetat.

Pandișpanul subțire și moale cu cremă delicată de frișcă și piure acrișor de caise nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!