Tortul „Medovik” (fără întinderea blaturilor)!

Un tort foarte fin, moale, suculent și moderat de dulce, care constă din blaturi cu miere și cremă de smântână. Rețeta lui este simplă și rapidă. Puteți să preparați acest desert chiar și în fiecare weekend!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-410 g de făină c/s;

-3 ouă mari;

-40 g de miere;

-40 g de unt;

-280 g de zahăr;

-un praf de sare;

-1.5 lingurițe rase de bicarbonat de sodiu.

Pentru crema de smântână:

-800 g de smântână fermentată 20-30%;

-3-4 lingurițe de zahăr pudră.

Din aceste ingrediente veți obține un tort cu diametrul de 22-24 cm și greutatea de 1600 g. Tortul cu diametrul de 22 cm are înălțimea de 7.5 cm. Dacă doriți, puteți să pregătiți tortul din 5 blaturi cu diametrul de 26 cm.

MOD DE PREPARARE:

1.Decupați 6 foi de hârtie de copt și desenați câte un cerc cu diametrul de 22-24 cm pe fiecare dintre ele (pe fața orientată spre tavă).

2.Pregătiți aluatul: amestecați făina cernută cu bicarbonatul de sodiu și un praf de sare.

3.Spargeți ouăle într-un bol termorezistent. Adăugați zahărul și așezați bolul pe bain-marie (apa din ea nu trebuie să clocotească tare, ci moderat, iar fundul bolului — să nu se atingă de apă).

4.Folosind mixerul pornit la viteza minimă sau telul, bateți ouăle și zahărul până când ultimul se va dizolva complet (nu trebuie să se simtă între degete). Drept rezultat, veți obține o compoziție pufoasă, voluminoasă și albicioasă.

5.Adăugați untul și mierea. Amestecați cu telul până se vor dizolva în totalitate.

6.Adăugați făina și amestecați cu telul până la omogenizare. Trebuie să obțineți un aluat semisolid, neted, fără cocoloașe.

7.Puneți câte aproximativ 2.5 linguri de aluat pe fiecare bucată de hârtie de copt și întindeți-l repede cu ajutorul lingurii sau spatulei, depășind cercul desenat cu circa 1 cm.

Modelați cât mai repede blaturile, deoarece aluatul se întinde din ce în ce mai greu pe măsura răcirii.

8.Întindeți aluatul rămas pe o bucată de hârtie de copt. După coacere îl veți folosi pentru ornarea tortului.

9.Coaceți fiecare blat timp de 5-8 minute în cuptorul preîncălzit până la 190°С. Timpul și temperatura de coacere pot depinde de caracteristicile cuptorului dumneavoastră.

10.Lăsați blaturile să se răcească pe grătar sau pe masă. Apoi uniformizați-le marginile cu ajutorul unei forme rotunde și al unui cuțit. Îndepărtați hârtia de copt de pe suprafața lor.

11.Uscați bucățelele de blat, care au rămas după uniformizarea blaturilor, timp de câteva minute în cuptor. Lăsați-le să se răcească. Drept rezultat, ele vor deveni uscate și crocante.

12.Măcinați bucățelele de blat cu ajutorul blenderului sau al sucitorului.

Astfel, prepararea aluatului și coacerea blaturilor durează aproximativ 60 minute. Blaturile fierbinți sunt foarte moi, dar se întăresc puțin după răcire.

13.Pregătiți crema: bateți smântâna fermentată 20-30% și zahărul pudră cu mixerul până veți obține o cremă densă și stabilă.

Dacă doriți, puteți să folosiți smântână fermentată 15-20%, dar trebuie să o separați în prealabil de zer, ținându-o într-o bucată de tifon, sub greutate sau să o amestecați cu zahărul pudră, folosind telul (în cazul amestecării cu telul crema nu iese la fel de pufoasă, dar este gustoasă și pătrunde bine în blaturi).

14.Asamblați tortul: ungeți centrul platoului cu puțină cremă, pentru ca tortul să fie mai stabil. Dacă doriți, puteți să acoperiți marginile platoului cu bucăți de hârtie de copt. Astfel veți evita murdărirea lui. După ce veți termina asamblarea și decorarea tortului, pur și simplu le veți scoate de sub tort.

15.Suprapuneți blaturile pe platou, ungându-l pe fiecare dintre ele cu câte 2 linguri cu vârf de cremă.