Tortul „Raffaello” (fără coacere) se prepară simplu și rapid, dar este incredibil de gustos, ușor și interesant. El va fi pe placul tuturor: atât a copiilor, cât și a adulților!
INGREDIENTE:
-450-500 g de biscuiți „Petit Beurre”;
-200 g de lapte condensat caramelizat;
-200 ml de smântână pentru frișcă 33% (sau smântână fermentată de casă);
-150 g de cremă de brânză (opțional);
-3 linguri de zahăr (sau după gust);
-zahăr vanilat/extract de vanilie — după gust.
Pentru crema fiartă:
-400 ml de lapte;
-4 linguri cu vârf de amidon de cartofi;
-½ pahar de zahăr (100 g);
-50 g de unt;
-100 g de fulgi de cocos.
Pentru decor: 30 g de fulgi de cocos.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți crema fiartă: puneți zahărul și amidonul cernut într-o crăticioară. Amestecând continuu, turnați în jet subțire laptele (astfel veți evita formarea cocoloașelor).
2.Puneți crăticioara pe foc mic și, amestecând continuu, fierbeți-i conținutul până la îngroșare și apariția primelor bule de clocotire.
3.Luați crema de pe foc și adăugați îndată fulgii de cocos în ea. Amestecați. În acest fel fulgii de cocos se vor opări și vor deveni foarte aromați.
4.La sfârșit adăugați untul și amestecați crema încă o dată.
5.Dacă nu aveți mult timp la dispoziție, puteți să o amestecați energic pe parcursul câtorva minute, ca să se răcească mai repede, iar apoi să începeți asamblarea tortului.
Dacă puteți să mai așteptați, acoperiți crema cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei (ca să evitați formarea crustei) și lăsați-o să se răcească. După răcire ea se va îngroșa încă mai mult.
6.Asamblați tortul: ungeți fundul formei cu un strat subțire de cremă. Așezați primul strat de biscuiți peste el și ungeți-l cu laptele condensat caramelizat.
7.Așezați cel de-al doilea strat de biscuiți. Acoperiți-i cu toată crema fiartă rămasă, răspândindu-o într-un strat uniform.
8.Acoperiți stratul de cremă cu un strat de biscuiți. Puneți tortul deoparte.
9.Puneți smântâna, zahărul tos, zahărul vanilat și crema de brânză într-un vas adânc. Bateți-le bine cu mixerul.
10.Răspândiți uniform crema obținută pe suprafața ultimului strat de biscuiți.
11.Presărați suprafața tortului cu fulgi de cocos.
12.Dați-l la frigider pentru 2-3 ore, ca să se pătrundă. Apoi porționați-l și serviți-l.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!