Tortul rafinat „Crème Brûlée”. Dezvăluiți savoarea nelimitată!

INGREDIENTE:

Pentru pandișpan:

-5 ouă;

-un pahar de zahăr (200 g);

-un pahar de făină (150 g).

Pentru însiropare:

-150 ml de apă;

-2 linguri de lapte condensat caramelizat.

Pentru cremă:

-500 ml de smântână pentru frișcă 33%;

-380 g de lapte condensat caramelizat.

Pentru decor: 5-6 biscuiți sfărâmicioși.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți pandișpanul: separați albușurile de gălbenușuri.

2.Bateți albușurile până vor deveni pufoase. Apoi adăugați treptat zahărul și mixați-le până se vor transforma într-o spumă lucioasă și persistentă.

3.Apoi încorporați gălbenușurile (câte unul) în spuma de albușuri, amestecând cu grijă, prin mișcări circulare, orientate de jos în sus.

4.Adăugați făina cernută și amestecați până la omogenizare, procedând ca în cazul încorporării gălbenușurilor.

5.Turnați jumătate din aluatul obținut într-o tavă dreptunghiulară (23 x 30 cm), tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți-l uniform și coaceți-l pe parcursul a aproximativ 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Procedând similar, coaceți încă un blat.

6.Pregătiți siropul: combinați apa cu laptele condensat caramelizat. Puneți compoziția respectivă pe foc și aduceți-o până la punctul de fierbere. Luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească.

7.Pregătiți crema: bateți smântâna pentru frișcă până la apariția vârfurilor persistente. Adăugați treptat laptele condensat caramelizat și amestecați până la omogenizare.

8.Asamblați tortul: suprapuneți blaturile, însiropându-le cu siropul de lapte condensat caramelizat și ungându-le cu cremă.

9.Ungeți marginile și suprafața tortului cu cremă. Decorați-l cu biscuiții măcinați.

10.Dați-l la frigider pentru 2 ore. Tortul este gata!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New