Este un desert incredibil de gustos!
INGREDIENTE:
Pentru blaturi:
-8 albușuri de ouă;
-5 gălbenușuri de ouă;
-100 g de zahăr;
-10 g de zahăr vanilat;
-3 linguri de ulei (fără miros);
-4 linguri de făină;
-o linguriță de praf de copt;
-½ pahar de semințe de mac.
Pentru cremă:
-1.5 pahare de lapte;
-2 linguri de amidon;
-150 g de zahăr pudră;
-3 gălbenușuri de ouă;
-200 ml de smântână pentru frișcă 33%;
-o lămâie.
Pentru decor: o tabletă de ciocolată albă.
MOD DE PREPARARE:
1.Separați albușurile de gălbenușuri.
2.Pregătiți aluatul: bateți albușurile cu mixerul până vor deveni spumoase. Apoi, mixând continuu, adăugați treptat câte o lingură din zahărul tos combinat cu zahărul vanilat.
3.Când spuma de albușuri și zahăr va deveni albicioasă și stabilă, încorporați treptat 5 gălbenușuri (câte unul) în ea, fără să întrerupeți mixarea.
4.Adăugați uleiul și bateți compoziția pe parcursul a încă un minut.
5.Amestecați făina cernută cu praful de copt și semințele de mac (noi le-am măcinat în prealabil). Încorporați-le în compoziția de ouă, amestecând atent cu spatula, prin mișcări circulare, orientate de jos în sus.
6.Divizați aluatul obținut în 4 părți egale.
7.Transferați fiecare parte de aluat într-o tavă rotundă, cu diametrul de 22 cm și fundul tapetat cu hârtie de copt, răspândindu-o uniform.
8.Coaceți blaturile timp de 10 minute, până se vor rumeni, în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
9.Pregătiți crema: cerneți o lingură de zahăr pudră într-un bol. Adăugați amidonul și puțin lapte. Amestecați foarte bine.
10.Puneți 3 gălbenușuri, aproape tot zahărul pudră rămas (cernut în prealabil — puneți 2 linguri deoparte) și laptele rămas într-un bol separat. Amestecați cu telul până la omogenizare, după care transferați compoziția obținută într-o crăticioară, așezați-o pe foc mic și, agitându-o continuu, aduceți-o până aproape de punctul de fierbere.
11.Apoi adăugați amidonul dizolvat în lapte și continuați să fierbeți crema până se va îngroșa, amestecând în permanență.
12.Transferați crema într-un bol curat. Adăugați coaja rasă de pe o lămâie și sucul stors din jumătate de lămâie. Amestecați foarte bine și lăsați crema să se răcească.
13.Bateți smântâna pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider) cu 2 linguri de zahăr pudră (cernut în prealabil) până la apariția vârfurilor moi. După aceasta, fără să opriți mixarea, încorporați treptat crema fiartă (câte o lingură) în frișca bătută, amestecând de fiecare dată până la omogenizare.
14.Asamblați tortul: ungeți platoul cu puțină cremă. Apoi suprapuneți blaturile pe el, ungându-le cu câte un strat generos de cremă.
15.Ungeți suprafața și marginile tortului cu crema rămasă.
16.Decorați tortul: noi i-am presărat suprafața și marginile cu ciocolată albă, dată prin răzătoare.
17.Porționați și serviți acest desert ușor, fin și delicios!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!