Rulada de carne cu legume și cașcaval este foarte suculentă și gustoasă. Secretul preparării ei constă în combinația minunată dintre marinada grozavă și umplutura excelentă. Toți musafirii vor fi încântați de acest deliciu!
INGREDIENTE:
Pentru blatul de carne:
-1200 g de carne de porc (ceafă sau cotlet);
-40 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-2 căței de usturoi;
-o linguriță de cimbru;
-o linguriță de boia de ardei dulce;
-1.5 lingurițe de sare;
-1-2 lingurițe de muștar;
-o linguriță de suc de lămâie;
-piper negru măcinat — după gust;
-o linguriță de miere.
Pentru umplutură:
-2 cepe mici;
-un morcov;
-4-6 cartofi;
-160 g de cașcaval;
-sare — după gust;
-1-2 linguri de ulei.
Pentru garnitură:
-4-6 cartofi;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-condimente pentru cartofi — după gust;
-o lingură de ulei de măsline.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți blatul de carne: tăiați treptat bucata de carne, transformând-o într-un blat dreptunghiular, cu grosimea de aproximativ 2 cm.
2.Acoperiți blatul de carne cu folie alimentară și bateți-l cu ciocanul pentru carne, ca să-i uniformizați suprafața și să-l frăgeziți.
3.Puneți uleiul, usturoiul trecut prin presa de usturoi, cimbrul, boia de ardei dulce, sarea, muștarul, sucul de lămâie, mierea și piper negru măcinat după gust într-un bol mic. Amestecați foarte bine.
4.Ungeți blatul de carne cu marinada obținută.
5.Rulați-l sub formă de ruladă și lăsați-l să se marineze timp de 60 minute.
6.Pregătiți umplutura: tăiați ceapa în cubulețe și prăjiți-o într-o puțin ulei timp de 2-3 minute, amestecând frecvent.
7.Adăugați morcovul dat prin răzătoarea mare. Amestecând frecvent, prăjiți totul pe parcursul a încă 2-3 minute. Adăugați sare după gust.
8.Transferați legumele prăjite într-un bol. Lăsați-le să se răcească.
9.Dați cașcavalul prin răzătoarea mare.
10.Amestecați legumele prăjite și cașcavalul ras.
11.Modelați rulada: derulați blatul de carne și răspândiți umplutura pe suprafața lui.
12.Apoi rulați-l iarăși sub formă de ruladă compactă, începând de la o margine scurtă. Legați rulada cu ață alimentară, ca să o fixați.
13.Pregătiți garnitura: tăiați cartofii în rondele.
14.Puneți-i într-o tavă și amestecați-i cu sare, piper negru măcinat, condimente pentru cartofi după gust și uleiul de măsline. Așezați-i pe marginile tăvii, lăsând gol mijlocul ei.
15.Puneți rulada pe tavă. Ungeți-o cu marinada rămasă.
16.Acoperiți tava cu hârtie de copt, umezită în prealabil cu apă și folie de aluminiu.
17.Coaceți rulada și cartofii timp de 60 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C. Apoi îndepărtați folia și hârtia de pe suprafața lor. Continuați să le coaceți pe parcursul a 20 minute.
18.Îndepărtați ața alimentară din jurul ruladei.
19.Tăiați-o în felii cu grosimea de circa 2 cm.
20.Serviți-o cu cartofii copți!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!