Pentru o cină cu adevărat copioasă, petrecută alături de oaspeții dvs., vă recomandăm să pregătiți această rețetă de cotlet cu ceapă și varză murată la cuptor, care o să-i încânte pe toți cu gustul și aroma sa! După ce nu va mai rămâne nicio bucățică de carne pe platou, toate doamnele prezente vă vor cere rețeta!
INGREDIENTE:
– 1 kg de cotlet de porc;
– 2 cepe;
– 200 g de varză murată;
– ulei vegetal de floarea-soarelui;
Pentru sosul de ungere a cărnii:
– 3 linguri de sos de soia;
– 1,5 lingurițe de sare;
– 1 linguriță de piper negru măcinat;
– jumătate de linguriță coriandru măcinat;
– 1,5 lingurițe de muștar franțuzesc;
– 1 lingură de miere;
Pentru sosul de servire a cărnii:
– 1 lingură de făină;
– jumătate de linguriță de piper negru măcinat;
– jumătate de linguriță boia de ardei dulce;
– jumătate de linguriță de nucșoară măcinată;
– zahar și sare (după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți carnea: tăiați cotletul de porc astfel încât să se poată intercala cu ceapa și varza – inciziile trebuie să fie incomplete, iar grosimea feliilor să nu fie mai mare de 1-1,5 cm.
2. Pregătiți sosul: combinați sosul de soia cu sarea, piperul negru măcinat, coriandrul măcinat, muștarul franțuzesc și mierea.
3. Ungeți generos bucata de carne cu sosul obținut.
4. Curățați cepele de coajă și tăiați-le în formă de jumătăți de rondele.
5. Acoperiți cu ceapă baza formei de copt, unsă cu ulei vegetal, apoi adăugați un strat de varză murată deasupra.
6. Așezați cotletul de porc în formă. Umpleți inciziile din acesta cu jumătăți de rondele de ceapă și varză murată.
7. Acoperiți forma cu staniol și dați-o la cuptor. Coaceți carnea în cuptorul preîncălzit până la 180°C, timp de 70-80 de minute.
8. Scoateți-o din cuptor și transferați zeama lăsată și legumele într-un bol. Turnați un pic de zeamă peste ea, apoi ungeți-o cu marinada rămasă. Dați-o din nou la cuptor să se rumenească, la temperatura de 240°C.
9. Pregătiți sosul: legumele și zeama din bol pasați-le cu un blender de imersie. Turnați compoziția obținută într-o tigaie, asezonați-o cu piper negru măcinat, boia de ardei dulce, nucșoară, zahăr și sare după gust, apoi adăugați făina, amestecați și pregătiți sosul la foc mic, până când se va îngroșa.
10. Scoateți carnea din cuptor și porționați-o. Savurați-o cu multă plăcere alături de sosul obținut și o garnitură din piure de cartofi.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!