Ardeiul gras se adaugă, de regulă, în borcanele cu roșii marinate. Dar se pare că și cu castraveți puteți obține un rezultat grozav.
INGREDIENTE (PENTRU UN BORCAN DE 1,5L):
– 1 floare de mărar;
– frunză de hrean;
– 2 frunze de coacăz;
– 2 cuișoare;
– 6 boabe de piper negru;
– 5 boabe de ienibahar;
– 1 foaie de dafin;
– 1 linguriță de boabe de muștar;
– 4-5 căței de usturoi;
– 1-2 ardei grași.
Pentru marinadă:
– 1l de apă;
– 40 gr de sare;
– 60 gr de zahăr;
– 80 ml de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1. Înmuiați castraveții în apă rece timp de 4-5 ore, apoi tăiați capetele din ambele părți.
2. Tăiați ardeiul sferturi pe lungime, apoi fiecare felie în jumătate.
3. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și fierbeți capacele timp de 5 minute.
4. La baza borcanelor, adăugați foi de dafin, semințe de muștar, piper negru, ienibahar, cuișoare, floare de mărar și frunză de hrean.
5. Adăugați ardei, așezați un strat de castraveți și în spațiile libere adăugați căței de usturoi.
6. Umpleți borcanul cu castraveți așezați vertical, iar la final adăugați bucăți de ardei și frunze de coacăz.
7. Turnați apă clocotită până la margini, acoperiți borcanele cu capace și lăsați castraveții pentru 7 minute.
8. Scurgeți apa într-o cratiță, o aduceți până la punctul de fierbere, o turnați din nou în borcane și lăsați castraveții sub capac timp de 15 minute.
9. Scurgeți din nou lichidul, adăugați sare și zahăr, ținând cont de proporții în funcție de volumul apei, dați marinada în clocot, o fierbeți timp de 2 minute, cât să se dizolve complet sarea și zahărul.
10. Adăugați oțet și repartizați marinada în borcane. Le închideți ermetic cu capace cu filet, le întoarceți cu susul în jos, le înveliți cu o plapumă călduroasă și le lăsați să se răcească complet.
Castraveți minunați pe placul tuturor!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!