Rețetă deosebit de gustoasă de chifle în formă de trandafiri la cuptor, umplute cu brânză dulce de vaci și stafide. Oricine le va gusta, vă va cere rețeta!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 2 ouă;
– 15 g de drojdie uscată;
– 200 ml de lapte;
– 200 ml de apă;
– 2 linguri de zahăr tos;
– 100 g de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 800 g de făină;
– 30 g de unt;
– jumătate de linguriță de sare;
– zahăr vanilinat (după gust);
Pentru umplutură:
– 500 g de brânză de vaci;
– 1 ou;
– 1 lingură cu vârf de făină;
– 100 g de stafide;
– 3 linguri de zahăr tos;
– zahăr vanilinat (după gust);
– 1 praf de sare;
– 1 ou (pentru ungere).
Pentru sirop:
– 3 linguri de apă fierbinte;
– 3 linguri de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: combinați laptele rece cu apa fierbinte într-un pahar gradat. Turnați totul într-un bol adânc. După aceasta, adăugați drojdia uscată, zahărul vanilinat și trei linguri de făină din cantitatea totală.
2. După aceasta, încorporați zahărul tos. Lăsați drojdia să se activeze timp de 15 minute.
3. Între timp, pregătiți umplutura: turnați brânza de vaci într-un bol adânc. Adăugați zahărul tos și cel vanilinat, sarea și oul. Amestecați.
4. După aceasta, adăugați stafidele înmuiate din timp, o lingură cu vârf de făină și amestecați încă o dată. Datorită ei, umplutura nu va curge din prăjituri.
5. Când drojdia s-a activat, adăugați ouăle, sarea, untul moale și uleiul vegetal peste ea. Amestecați compoziția cu telul.
6. Acum, încorporați treptat făina și frământați aluatul. Acesta trebuie să fie destul de moale, lipicios de pereții bolului, dar nu și de mâini. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați aluatul să dospească timp de aproximativ 1 oră.
7. Transferați aluatul dospit pe suprafața de lucru presărată cu făină și împărțiți-l în aproximativ 20 de biluțe egale. Greutatea acestora trebuie să fie de aproximativ 60-65 g.
8. Modelați trandafirașii: luați câte o biluță de aluat și aplatizați-o cu degetele. Adăugați o linguriță cu vârf de umplutură în centrul ei.
9. După aceasta, realizați două tăieturi mici în părțile laterale ale umpluturii. Cuprindeți brânza de vaci cu prima jumătate de turtiță, apoi cu cea de-a doua. Modelați petalele.
10. Modelați astfel și celelalte chifle. Puneți-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungeți-le cu un ou bătut.
11. Coaceți chiflele în cuptorul preîncălzit până la 180ºC, timp de 20 de minute.
12. Scoateți chiflele din cuptor și ungeți-le cu un sirop pregătit din 3 linguri de apă fierbinte și 3 linguri de zahăr.
13. Savurați dulciurile obținute cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!