Trei metode de pregătire a foilor de viță-de-vie pentru sarmale!

Foile de viță-de-vie au devenit populare după ce au început să fie folosite pentru sarmale. Noi v-am pregătit 3 metode cum le puteți pregăti și păstra iarna.

1.Foi de viță-de-vie congelate

INGREDIENTE:

-foi de viță-de-vie;

-prosoape de hârtie;

-folie alimentară;

-pungă de plastic.

MOD DE PREPARARE:

1.Tăiați fiecare frunză fără codiță și le ștergeți bine cu un prosop de hârtie înmuiat în apă de sub robinet.

2.Așezați câte 10 frunze una peste alta și rulați strâns o ruladă. Formați mai multe astfel de rulade și înfășurați-le cu folie alimentară, să nu se desfacă.

3.Puneți ruladele în punga de plastic, le înfășurați strâns și le dați la congelator.

4.Înainte de a folosi frunzele, le înmuiați în apă clocotită, apoi le uscați. Dacă aveți suficient timp, le puteți lăsa să se decongeleze la loc cald. Frunzele se vor rula ușor și vor face sarmalele aromate și gustoase.

2.Foi de viță-de-vie blanșate și congelate

INGREDIENTE:

-foi de viță de vie;

-apă;

-pungi de plastic.

MOD DE PREPARARE:

1.Colectați frunze de viță-de-vie tinere, sănătoase și de aceeași dimensiune. Spălați-le și grupați-le câte 20-30, în funcție de câte folosiți la o porție.

2.Puneți pe foc o cratiță cu apă și așteptați până aproape dă în clocot: bule sunt, dar apa nu fierbe.

3.Așezați foile codiță la codiță, să nu se rupă, le puneți în apă, le înmuiați cu ajutorul unei spumiere și le lăsați, până își schimbă culoarea, aproximativ 1 minut. Apa nu trebuie să fiarbă.

Sfat. Frunza inferioară trebuie să fie cea mai mare, astfel va putea susține toate celelalte frunze.

4.Scoateți foile cu aceeași spumieră și le lăsați să se scurgă puțin.

5.După ce s-au răcorit, le aranjați, cât să se suprapună vârfurile, le puneți într-o pungă de plastic și îndoiți punga astfel încât să nu deteriorați vârfurile frunzelor.

Sfat. Când așezați frunzele în pungă, suflați în ea. Astfel nu se va lipi de frunzele umede.

6.Așezați pungile cu foi una peste cealaltă (vârf la coadă) și le dați la congelator.

7.Foile de viță-de-vie deja sunt gata, nu vă rămâne decât să le decongelați și să le umpleți.

3.Foi de viță-de-vie păstrate în sticlă

INGREDIENTE:

-foi de viță de vie;

-sticlă de plastic de 1-2l;

-1 linguriță de bicarbonat de sodiu;

-1 linguriță de sare.

MOD DE PREPARARE:

1.Culegeți frunzele, tăiați codițele, apoi le așezați pe o suprafață într-un strat subțire, să se ofilească puțin.

2.Spălați sticla cu bicarbonat de sodiu și sare. Le adăugați în sticlă, turnați 2 linguri de apă și agitați sticla. Clătiți bine sticla cu apă de sub robinet și o lăsați la scurs și la uscat cu susul în jos.

3.Așezați câte 2 frunze una peste cealaltă și le rulați, astfel încât ruloul să intre prin gaura sticlei. Umpleți sticla cu frunze. Dacă acestea sunt mari, ca să nu se rupă, le introduceți rotindu-le în direcția acelor ceasornicului. Puteți aplatiza și îndesa ușor frunzele cu ajutorul unui pai, dar aveți grijă se nu le rupeți.

4.Închideți strâns sticla cu capac și o dați la loc răcoros și întunecat (beci, frigider, debara).

5.După ce ați închis sticla, nu o mai deschideți. Dacă mai aveți frunze, luați o sticlă nouă (mai mare sau mai mică, în dependență de numărul de foi) și o umpleți.

6.Când aveți nevoie de frunze, tăiați sticla și le scoateți. Deci, puneți într-o sticlă atâtea frunze câte sarmale veți pregăti într-o singură partidă.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!