Vă propunem 3 rețete, care vă ajută să petreceți cât mai puțin timp în bucătărie în ziua evenimentului și să fiți pline de energie și bună dispoziție!
1.Gavrlax de somon cu sfeclă roșie
Sărați peștele cu aproximativ 3 zile înainte de sărbătoare.
INGREDIENTE:
-750 gr de somon congelat;
-50 gr de sare;
-15 gr de zahăr alb sau din trestie de zahăr;
-1 sfeclă roșie medie;
-coaja rasă de la 1 lămâie;
-zeama de la ½ de lămâie;
-1 legătură de mărar.
MOD DE PREPARARE:
1.Lăsați somonul să se decongeleze complet la frigider.
2.Faceți o tăietură pe lungimea coloanei vertebrale, îndepărtați înotătoarea, și separați cu grijă fileul de os, lăsându-l pe piele. La fel separați și a doua bucată de fileu.
3.Tăiați burta și îndepărtați oasele, care se văd bine și se simt la atingere, cu ajutorul unei pensete.
Sfat. Puteți folosi burta și osul pentru supă sau piftie.
4.Treceți sfecla prin răzătoarea mare, adăugați mărar mărunțit, coajă rasă și zeamă de lămâie, apoi amestecați.
5.Combinați sarea cu zahăr.
6.Presărați baza recipientului cu amestec de sare și zahăr, adăugați o bucată de pește cu pielea în jos și o frecați cu același amestec.
7.Transferați toată compoziția de sfeclă roșie și adăugați a doua bucată de pește, frecată cu amestec de sare și zahăr, cu pielea în sus.
8.Repartizați uniform amestecul rămas de sare și zahăr pe pielea somonului.
9.Acoperiți vasul cu folie alimentară sau pungă de plastic, așezați un tocător, iar deasupra o greutate. Lăsați peștele la temperatura camerei pentru 2 ore.
10.Apoi îndepărtați greutatea și dați peștele la frigider pentru 1 zi. Peste 12 ore, întoarceți peștele, astfel încât bucata de sus să fie la baza recipientului.
11.Peste 1 zi, îndepărtați marinada de legume de pe suprafața fileului și îl uscați cu prosoape de hârtie, pe ambele părți.
12.Tăiați somonul felii subțiri, le așezați într-un recipient din sticlă și îl dați la frigider, unde peștele se va păstra foarte bine.
Sfat. Dacă în timpul tăierii unele bucăți de pește se rup, nu vă întristați. Vă prezentăm rețeta unei salate foarte gustoase cu pește.
2.Salată cu pește roșu
Se prepară cât ai clipi din ochi! Simplu și rapid obțineți o salată festivă aspectuoasă.
INGREDIENTE:
-80 gr de spanac proaspăt sau frunze de salată;
-150 gr de somon slab-sărat;
-100 gr de castravete proaspăt;
-20 gr de dressing de miere și muștar.
MOD DE PREPARARE:
1.Așezați spanacul pe platoul de servire.
2.Tăiați castraveții jumătăți de rondele și le repartizați pe suprafața spanacului.
3.Adăugați bucăți de somon și stropiți salata cu dressing de miere și muștar.
3.Dressing de miere și muștar
INGREDIENTE:
-40 gr de miere;
-15 gr de muștar dijon;
-50 gr de ulei de măsline;
-30 gr de zeamă de lămâie;
-sare;
-piper alb sau negru măcinat.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-un vas, adăugați miere și muștar.
2.Adăugați sare și piper, apoi turnați uleiul și zeama de lămâie.
3.Amestecați foarte bine ingredientele cu lingura (noi am folosit un shaker de bucătărie), până obțineți un sos omogen.
4.Păstrați dressing-ul la frigider într-un recipient închis ermetic.
Vă dorim sărbători fericite alături de cei dragi!