Conopida este o legumă folositoare, delicioasă și destul de ieftină. Există o sumedenie de rețete, care o includ. Iar noi vrem să vă mai oferim 3 variante de preparare a conopidei, care, fără îndoială, vă vor cuceri. Haideți să începem!
1. PIZZA DIN CONOPIDĂ (FĂRĂ FĂINĂ)
Valoarea calorică a 100 g de pizza din conopidă este 137 kcal, iar raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 12.4/8.9/3.3.
Ingrediente:
Pentru blat:
-300 g de conopidă;
-2 ouă mari (125 g);
-80 g de cașcaval 45%;
-½ linguriță de sare;
-½ linguriță de oregano uscat.
Pentru sos:
-50 g de sos de roșii;
-un praf de sare;
-un cățel de usturoi;
-un praf de oregano uscat.
Pentru umplutură:
-o conservă de ton în suc propriu (185 g) — greutatea netă = 120 g (fără lichid);
-50 g de măsline negre (puteți să le înlocuiți cu măsline verzi sau ciuperci Champignon);
-5 roșii cherry (120 g);
-80 g de cașcaval 45%.
Altele: verdeață — pentru decor.
Din aceste ingrediente veți obține o pizza cu diametrul de 27 cm și greutatea de 780 g.
Mod de preparare:
1.Pregătiți blatul: spălați și uscați buchețelele de conopidă. Tăiați-le în bucățele și puneți-le în vasul de la blender. Mărunțiți-le foarte bine. Dacă doriți, puteți să realizați acest proces cu ajutorul răzătoarei mici.
2.Dați cașcavalul prin răzătoarea mică. Astfel compoziția pentru blat iese mai omogenă.
3.Puneți conopida mărunțită, ouăle, cașcavalul ras, sarea și oregano într-un bol. Amestecați foarte bine.
4.Transferați compoziția rezultată pe o tavă rotundă, cu diametrul de 27 cm, tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți-o uniform pe toată suprafața ei.
5.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 200°C și coaceți blatul de conopidă pe parcursul a 10 minute.
6.Pregătiți sosul: amestecați sosul de roșii cu un praf de sare, usturoiul trecut prin presa de usturoi și puțin oregano uscat.
7.Pregătiți umplutura: dați cașcavalul prin răzătoarea mare.
8.Tăiați roșiile cherry în jumătăți. Dacă folosiți roșii mari, puteți să le tăiați în rondele.
9.Asamblați pizza: scoateți blatul de conopidă din cuptor și ungeți-l cu sosul de roșii, lăsându-i marginea curată (aproximativ 1 cm).
10.Răspândiți tonul (dacă doriți, puteți să-l înlocuiți cu șuncă sau carne fiartă de pui) și măslinele negre pe suprafața blatului. Apoi presărați-l cu cașcavalul ras.
11.La sfârșit așezați jumătățile de roșie pe pizza, punându-le cu coaja în sus.
12.Coaceți pizza timp de încă 10 minute.
13.Scoateți-o din cuptor și decorați-o cu verdeață proaspătă. Noi am folosit pătrunjel creț, dar puteți adăuga busuioc proaspăt, rucola etc.
14.Feliați și serviți delicioasa pizza din conopidă.
Bineînțeles, puteți să experimentați și să folosiți ingredientele dumneavoastră preferate. Dar dacă aveți posibilitatea, pregătiți anume acest fel de pizza. Gustul ei vă va urmări încă mult timp!
2. CONOPIDĂ COAPTĂ CU CURRY ȘI USTUROI
Valoarea calorică a 100 g de conopidă coaptă este 91 kcal, iar raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 2.7/6.5/7.3.
Ingrediente:
-650 g de conopidă;
-1.5 lingurițe de curry;
-o linguriță rasă de sare;
-30 ml de ulei (2 linguri);
-un cățel de usturoi.
Din aceste ingrediente veți obține 470 g de conopidă coaptă cu curry și usturoi.
Mod de preparare:
1.Spălați și uscați conopida. Divizați-o în buchețele, după care tăiați buchețelele în bucățele.
2.Puneți-le într-un bol. Adăugați sarea și curry. Amestecați foarte bine, ca să răspândiți condimentele pe suprafața tuturor bucățelelor de conopidă.
3.Transferați conopida într-o tavă de copt. Turnați uleiul peste ea, răspândindu-l cât mai uniform.
4.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 200°C și coaceți conopida pe parcursul a 40 minute.
5.Scoateți conopida coaptă din cuptor și, cât este fierbinte, amestecați-o cu usturoiul trecut prin presa de usturoi.
6.Serviți delicioasa conopidă coaptă. Suntem siguri că veți fi încântați de combinația respectivă!
3. TERINĂ DE CONOPIDĂ
Valoarea calorică a 100 g de terină de conopidă este 81 kcal, iar raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 5.8/5.3/3.3.
Ingrediente:
-250 g de conopidă;
-30 g de ceapă verde;
-100 g de șuncă de vită;
-250 g de smântână fermentată 15%;
-12 g de gelatină;
-80 ml de apă rece;
-un cățel de usturoi sau o linguriță de hrean ras;
-o linguriță de sare.
Din aceste ingrediente veți obține 750 g de terină din conopidă. Noi am gătit preparatul într-o formă de silicon: pătrată, cu latura de 15 cm și înălțimea de 3.5 cm.
Mod de preparare:
1.Dizolvați gelatina în apa rece. Lăsați-o să se hidrateze.
2.Spălați și uscați buchețelele de conopidă. Mărunțiți-le cu ajutorul răzătoarei mici sau robotului de bucătărie.
3.Tăiați șunca de vită în cubulețe.
4.Mărunțiți ceapa verde.
5.După ce gelatina se va hidrata, topiți-o timp de 30 secunde în cuptorul cu microunde. Dacă doriți, puteți să realizați acest proces pe bain-marie sau într-o crăticioară cu fundul gros, pe foc mic. Aveți grijă să nu clocotiți gelatina!!!
6.Amestecați gelatina topită cu smântâna fermentată.
7.Puneți conopida, ceapa verde, șunca, sarea și usturoiul trecut prin presa de usturoi sau hreanul ras într-un bol adânc. Amestecați.
8.Adăugați smântâna combinată cu gelatina. Amestecați.
9.Transferați compoziția obținută într-o formă de silicon (dacă folosiți o formă din alt material, tapetați-o cu folie alimentară). Răspândiți-o uniform.
10.Dați terina la frigider pentru 4 ore, până se va închega complet.
11.Scoateți-o din frigider și răsturnați-o pe un platou. Ea iese foarte ușor din forma de silicon.
12.Porționați și serviți terina de conopidă cu șuncă și ceapă verde.
Conopida crudă din terină îi oferă o textură deosebită și contribuie la accentuarea gustului celorlalte ingrediente. Vă recomandăm să folosiți anume șuncă de vită, deoarece are un gust mai intens. O combinație excelentă: și delicioasă, și aspectuoasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!