Trei rețete excepționale cu legume!

3 rețete total diferite cu vinete, dar atât de gustoase! Sezonul e în toi, profitați de el din plin!

1. Vinete cu carne și legume

Un preparat festiv foarte aspectuos și aromat! Vânăta se coace bine, iar carnea este fragedă și suculentă. Legumele rămân potrivit de crocante și sunt foarte gustoase! Preparatul merită încercat și degustat.

INGREDIENTE:

– 1 vânătă (350 gr);

– 350 gr de carne tocată (amestec);

– 1 linguriță de sare;

– piper negru măcinat – după gust;

– 1 dovlecel (200 gr);

– 1 ardei gras (180 gr);

– 300 gr de roșii cherry;

– 1 ceapă (120 gr);

– 1 lingură de ulei de măsline;

– 1 lingură de zeamă de lămâie.

MOD DE PREPARARE:

1. Tăiați vânăta felii pe lungime, fără să îndepărtați cotorul, astfel încât să obțineți un evantai.

2. Presărați și frecați feliile de vânătă cu ½ linguriță de sare.

3. Tăiați ardeiul și dovlecelul cuburi mari și ceapa – bucăți mari. Transferați legumele într-un vas, adăugați roșiile, sare, piper negru, ulei de măsline și zeamă de lămâie. Amestecați bine ingredientele.

Sfat. Puteți folosi, de asemenea, roșii obișnuite tăiate bucăți mari.

4. Clătiți vânătă sub jet de apă, îndepărtând astfel sarea în exces și gustul amărui.

5. Îndoiți feliile de vânătă în interior și le puteți fixa cu scobitori.

6. Amestecați carnea tocată cu sare și piper negru.

Sfat. Opțional puteți adăuga ceapă, pătrunjel, mărar, usturoi etc.

7. Așezați vânăta în forma de copt, umpleți fiecare petală cu tocătură, o întoarceți pe cealaltă parte și completați cu carne spațiile goale, care au mai rămas.

8. Adăugați legumele pregătite, acoperiți forma cu staniol și o dați la cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru 40 de minute. După care, îndepărtați staniolul și coaceți mâncarea timp de încă 20 de minute.

2. Baba ganoush – salată orientală de vinete

O rețetă absolut senzațională! Salata este perfectă de uns pe pâine proaspătă sau pâine prăjită. Aromată, ușor acrișoară și picantă în același timp. O combinație intensă de gusturi și arome!

INGREDIENTE:

– 2 vinete (650 gr);

– 3-4 căței de usturoi;

– 5 gr de frunze de mentă;

– 2 linguri de zeamă de lămâie;

– 2 linguri de ulei de măsline;

– 1 linguriță de sare;

– piper negru măcinat – după gust.

Pentru pasta de susan:

– 30 gr de susan prăjit;

– 1 linguriță de ulei de măsline.

MOD DE PREPARARE:

1. Spălați și uscați vinetele. Le așezați pe tava tapetată cu hârtie de copt și le înțepați în câteva locuri cu furculița. Coaceți vinetele la cuptorul preîncălzit până la 200°С timp de 45-50 de minute.

2. Măcinați susanul prăjit cu ajutorul râșniței pentru cafea, adăugați ulei de măsline și mai amestecați ingredientele timp de câteva secunde cu râșnița.

3. Scoateți vinetele din cuptor, le puneți într-o pungă de plastic și le acoperiți cu un prosop. Lăsați-le pentru 10 minute, apoi le curățați foarte simplu de coajă.

4. Tăiați vinetele bucăți, le transferați în vasul blenderului, adăugați pasta de susan, frunze de mentă, usturoi, sare, piper negru, zeamă de lămâie și ulei de măsline. Pasați toate ingredientele, până obțineți o compoziție omogenă.

Sfat. Dacă nu aveți blender, pasați vinetele cu furculița, tocați verdeața și treceți usturoiul prin presă

3. Salată de vinete

Salata, care cucerește din prima lingură! Ceapă dulce și suculentă cu gust picant de ardei iute. Roșii și vinete foarte gustoase, care seamănă cu bucăți de carne. Nu vă veți putea opri din mâncat! Fiți siguri, salata va deveni favorita dumneavoastră!

INGREDIENTE:

– 1 vânătă (300-320 gr);

– 2 ouă (110 gr);

– 1 ceapă (150 gr);

– 2 roșii (300 gr);

– 2 linguri de ulei;

– 2-3 căței de usturoi;

– 2-3 gr de ardei iute – opțional;

– ½ linguriță de sare;

– piper negru măcinat – după gust;

– 150 gr de smântână fermentată.

MOD DE PREPARARE:

1. Curățați vânăta de coajă și o tăiați pai.

2. Bateți ouăle cu 2 prize de sare, până la omogenizare.

3. Turnați ouăle în vasul cu vânătă și amestecați foarte bine, astfel încât fiecare pai de vânătă să fie bine acoperit cu ou.

4. Tăiați ceapa solzișori și mărunțiți ardeiul iute.

5. Prăjiți ceapa pe tigaia cu 1 lingură de ulei, amestecând periodic, până devine aurie la culoare. La final, adăugați ardeiul iute și gătiți legumele împreună timp de 30 de secunde. Transferați-le pe o farfurie și lăsați-le să se răcească complet.

6. Prăjiți vinetele pe tigaia cu puțin ulei, în câteva partide, cât să se rumenească frumos. Lăsați-le să se răcorească.

Sfat. Nu adăugați vânăta toată o dată, prăjiți-o într-un singur strat, astfel încât să reușească să se prăjească bine pe toate părțile.

7. Tăiați roșiile felii, adăugați ceapa cu ardei, vinete, sare și piper negru. Adăugați usturoi dat prin presă și smântână. Amestecați salata și e gata de servit.

Rețete simple și delicioase! Încercați-le pe toate și alegeți-o pe cea, care vă place cel mai mult.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!