Trei rețete geniale cu sfeclă roșie!

Sfecla roșie este leguma, care apare în frigiderele noastre mai mult toamna și iarna. Ea este foarte bogată în fier și poate fi inclusă într-o mulțime de feluri de mâncare. În acest articol veți găsi rețeta unei budinci cu sfeclă roșie și dovlecel (combinația acestor legume este ideală), rețeta unei salate neobișnuite cu dressing delicios și o rețetă foarte simplă, care constă din doar 3 ingrediente, dar oferă un rezultat minunat. Toate aceste feluri de mâncare sunt folositoare și savuroase. Dacă vă plac asemenea delicii, gătiți-le împreună cu noi!

BUDINCĂ CU SFECLĂ ROȘIE ȘI DOVLECEI

100 g de budincă are 87 kcal și raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 4.5/4.8/6.8.

Ingrediente:

-350 g de sfeclă roșie fiartă;

-350 g de dovlecel crud + 1 linguriță de sare;

-150 g de ceapă;

-un praf de sare;

-un praf de oregano uscat;

-30 g de cașcaval.

Pentru sos:

-3 ouă (180 g);

-150 ml de lapte;

-100 g de smântână fermentată 15% (puteți să o înlocuiți cu iaurt grecesc);

-un cățel de usturoi (mediu);

-o linguriță de sare;

-o linguriță de oregano uscat;

-1/3 linguriță de amestec de piperi măcinați.

Din aceste ingrediente noi am obținut 1 kg de budincă, pe care am copt-o într-o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 13 x 20 cm și înălțimea de 5 cm.

Mod de preparare:

1.Fierbeți sfecla roșie în coajă. Curățați-o de coajă și lăsați-o să se răcească. Apoi tăiați-o în rondele cu grosimea de 5 mm.

2.Tăiați dovlecelul în rondele cu grosimea de 5 mm (dacă este tânăr, nu trebuie să-l curățați de coajă). Puneți-le într-un bol adânc și presărați-le cu o linguriță de sare. Amestecați foarte bine și așteptați până când ele își vor elibera sucul (astfel veți evita eliberarea lui în timpul coacerii budincii). Apoi spălați-le sub jetul de apă rece și stoarceți-le bine cu mâinile sau uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.

3.Tăiați ceapa în rondele cu grosimea de 3 mm, ca să reușească să se coacă.

4.Dați cașcavalul prin răzătoarea mică.

5.Pregătiți sosul: spargeți ouăle într-un bol adânc. Adăugați smântâna fermentată, laptele, sarea, amestecul de piperi măcinați, oregano uscat și usturoiul trecut prin presa de usturoi. Amestecați cu telul până la omogenizare.

6.Așezați alternant și ușor oblic rondelele de sfeclă roșie, dovlecel și ceapă în tava de copt. Presărați-le cu un praf de sare, după care turnați sosul pregătit peste ele.

7.Presărați legumele cu cașcavalul ras și un praf de oregano uscat.

8.Coaceți budinca timp de 30-35 minute la 180°C. Noi nu am preîncălzit cuptorul în prealabil, deoarece am folosit o tavă de sticlă, care se poate crăpa, dacă este introdusă rece în cuptorul fierbinte. Dacă veți coace budinca în cuptorul preîncălzit, timpul de preparare poate fi redus cu 5-7 minute.

9.Serviți budinca cu sfeclă roșie și dovlecei cu multă plăcere! Este delicioasă și aromată!

SALATĂ DE SFECLĂ ROȘIE CU PIEPT DE PUI ȘI MĂSLINE VERZI

100 g de salată are 115 kcal și raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 10.7/5.5/4.6.

Ingrediente:

-450 g de sfeclă roșie fiartă (3 bucăți);

-250 g de piept de pui (fiert);

-70 g de măsline verzi (fără sâmburi);

-10-15 g de pătrunjel;

-5 g de semințe de susan (prăjite).

Pentru dressing:

-20 ml de ulei de măsline;

-½ linguriță de sare;

-2 lingurițe de muștar de Dijon (cu boabe);

-o lingură de suc de lămâie.

Din aceste ingrediente noi am obținut 800 g de salată.

Mod de preparare:

1.Fierbeți sfecla roșie în coajă. Curățați-o și lăsați-o să se răcească. Apoi tăiați-o în cubulețe.

2.Tăiați carnea fiartă de pui în cubulețe.

3.Tăiați măslinele verzi în jumătăți longitudinale.

4.Mărunțiți pătrunjelul.

5.Puneți ingredientele pregătite într-un bol adânc. Adăugați semințele de susan (prăjite și răcite).

6.Pregătiți dressingul: turnați uleiul de măsline într-un bol. Adăugați sarea, muștarul de Dijon și sucul de lămâie. Amestecați foarte bine.

7.Adăugați dressingul obținut în bolul cu ingredientele pregătite. Amestecați.

8.Serviți salata.

Datorită semințelor de susan, măslinelor verzi și dressingului neobișnuit, salata capătă o savoare nemaipomenită (deși constă din ingrediente simple)! O combinație perfectă!

SFECLĂ ROȘIE COAPTĂ ÎN SMÂNTÂNĂ

100 g de mâncărică are 75 kcal și raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 15.8/4.6/7.3.

Ingrediente:

-600 g de sfeclă roșie (fiartă și curățată);

-200 g de smântână fermentată 15%;

-o linguriță de sare.

Din aceste ingrediente noi am obținut 670 g de sfeclă roșie coaptă în smântână.

Mod de preparare:

1.Fierbeți sfecla roșie în coajă. Curățați-o și lăsați-o să se răcească. Dați-o prin răzătoarea mare.

2.Adăugați sarea și smântâna fermentată. Amestecați.

3.Transferați compoziția rezultată într-o tavă pătrată, răspândindu-o uniform.

4.Coaceți sfecla roșie timp de 20-25 minute, până când smântâna se va coace și va căpăta aroma caracteristică de cuptor (de vatră), în cuptorul preîncălzit până la 180°C.

5.Porționați și serviți mâncărica obținută în calitate de garnitură.

Sfecla roșie este dulce, moale, suculentă și pătrunsă de smântâna coaptă. Nu lasă pe nimeni indiferent!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!