Selecția de astăzi de rețete cu carne tocată reprezintă o alternativă simplelor chiftele: mici în dovlecei, chiftele cu ouă de prepeliță și cannelloni în sos alb.
1.Mici în dovlecei
Preparatul are o aromă nemaipomenită. Micii se formează pe frigăruie și pot fi mâncați direct de pe ele.
INGREDIENTE:
-400 gr de carne tocată de vită;
-100 gr de carne tocată de pui;
-1 ceapă (100 gr);
-20 gr de pătrunjel;
-1 linguriță de sare;
-1/3 linguriță de piper negru măcinat;
-1/2 linguriță de coriandru măcinat;
-1-2 dovlecei (180 gr).
Pentru sos:
-2 roșii (250 gr);
-1 praf de sare;
-1 praf de piper negru măcinat.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați ceapa bucăți cât mai mici și mărunțiți pătrunjelul.
2.Amestecați foarte bine carnea tocată cu ceapă, pătrunjel, sare, piper negru și coriandru. Lăsați tocătura pentru 20 de minute, timp în care se vor întrepătrunde toate gusturile și aromele.
3.Tăiați dovleceii felii foarte subțiri, folosind un cuțit special sau unul simplu.
4.Împărțiți tocătura în 4 bucăți, luați 1 parte, formați o pârjoală, introduceți o frigăruie de lemn și continuați să formați micii: presând carnea și repartizând-o de-a lungul frigăruii.
5.Înfășurați micii în felii de dovlecel și îi așezați în forma de copt.
6.Blanșați roșiile, le curățați de coajă, le tăiați sferturi și le pasați cu blenderul, adăugând sare și piper, cât să obțineți un piure.
7.Turnați sosul peste mici și îi dați la cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru 40 de minute.
2.Chiftele cu ouă de prepeliță
O rețetă simplă, dar aspectuoasă și foarte gustoasă.
INGREDIENTE:
-500 gr de carne tocată de vită;
-1 ceapă (100 gr);
-150 gr de dovlecel;
-1/2 – 1 linguriță de sare;
-1/3 linguriță de piper negru măcinat;
-6 ouă de prepeliță (60 gr).
MOD DE PREPARARE:
1.Treceți dovlecelul prin răzătoarea mică și tăiați ceapa bucăți cât mai mici.
2.Amestecați foarte bine carnea tocată cu ceapă, dovlecel, sare și piper negru, până devine omogenă.
3.Formați chiftele rotunde, le aplatizați ușor și le așezați pe tava tapetată cu hârtie de copt.
4.În mijlocul chiftelelor, faceți câte o adâncitură cu ajutorul unui pahar sau cu o linguriță.
5.Coaceți chiftelele timp de 25 de minute la temperatura de 200°С.
6.Apoi scoateți chiftelele și adăugați în fiecare adâncitură câte 1 ou de prepeliță.
7.Dați chiftelele din nou la cuptor pentru încă 5 minute.
3.Cannelloni cu sos alb
Un fel de mâncare într-atât de gustos, imposibil de redat prin cuvinte, trebuie să încercați neapărat!
INGREDIENTE:
-10 cannelloni (100 gr crude);
-350 gr de carne tocată de vită;
-1 ceapă (100 gr);
-1 cățel de usturoi;
-1/2 linguriță de sare;
-1/3 linguriță de oregano uscat sau ierburi italiene.
Pentru sos:
-300 gr de lapte 1,5% sau smântână pentru gătit;
-100 gr de apă rece;
-1 praf de sare;
-1 praf de piper negru;
-1 praf de oregano uscat.
MOD DE PREPARARE:
1.Mărunțiți ceapa și usturoiul.
2.Amestecați foarte bine carnea tocată cu ceapă, usturoi, sare, piper negru și oregano.
3.Umpleți cannelloni cu tocătură, îndesând carnea cu grijă, ca să nu deteriorați cilindrul.
4.Le așezați în forma de copt, turnați laptele și apa, apoi le presărați cu sare, piper negru și oregano.
5.Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru 30 de minute.
Sfat. Pentru ca pastele să nu se usuce la suprafață, puteți acoperi forma cu staniol sau hârtie de copt.
6.Serviți mâncarea fierbinte presărată cu cașcaval răzuit.
Simple și gustoase, aceste rețete vă vor diversifica frumos meniul!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!