Simplă, rapidă, rumenă și delicioasă! Fără prea multe bătăi de cap! Veți rămâne surprinși de rezultat: turta constă din atât de multe straturi, încât ai impresia că răsfoiești o carte, când încerci să le numeri!
INGREDIENTE:
-200 ml de lapte;
-100 g de chefir sau iaurt natural;
-o linguriță de sare;
-o linguriță de zahăr;
-o linguriță rasă de bicarbonat de sodiu;
-aproximativ 400 g de făină (+ pentru modelat);
-60 g de unt;
-un gălbenuș de ou + o lingură de lapte.
Toate ingredientele trebuie să fie calde, la temperatura camerei.
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați laptele într-un bol adânc. Adăugați chefirul/iaurtul natural, zahărul și sarea. Amestecați.
2.Adăugați jumătate din făină, cernându-o împreună cu bicarbonatul de sodiu. Amestecați bine cu spatula.
3.Începeți să adăugați treptat făina rămasă, cernându-o printr-o sită măruntă și să frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie omogen, fin, moale și ușor lipicios (noi am avut nevoie de 380 g de făină, ca să-l preparăm — totul depinde de calitatea ei).
4.Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească pe parcursul a 15-20 minute.
5.Apoi transferați-l pe masa presărată cu făină și divizați-l în 4 bucăți egale.
6.Modelați-le sub formă de bile. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute.
7.Presărând fiecare biluță de aluat cu făină, întindeți-o cu sucitorul într-un blat subțire și dreptunghiular.
8.Transferați-l pe tava tapetată cu o bucată de hârtie de copt sau o foaie de silicon. Ungeți-i suprafața cu unt topit și răcit, folosind pensula de silicon.
9.Procedați similar cu celelalte biluțe de aluat, suprapunând blaturile obținute și străduindu-vă să scoateți toate bulele de aer dintre ele. Blatul superior nu trebuie uns cu unt.
10.Transferați blaturile suprapuse pe masa presărată cu făină. Pudrați blatul superior cu puțină făină, după care întindeți-le pe toate cu sucitorul, transformându-le într-un blat mare, unic și stratificat (astfel straturile turtei vor fi foarte subțiri). Ungeți suprafața blatului stratificat cu untul rămas.
11.Rulați-l sub formă de ruladă compactă. Apoi răsuciți rulada sub formă de melc. Acoperiți-o cu folie alimentară și lăsați-o să se odihnească pe parcursul a 15 minute.
12.Transferați „melcul” pe tava pregătită și presărați-l cu puțină făină. Întindeți-l cu sucitorul sub formă de turtă lunguiață, cu grosimea de aproximativ 5 cm. Cu cât turta va fi mai subțire, cu atât se va coace mai repede.
13.Ungeți suprafața turtei cu gălbenușul bătut cu puțin lapte.
14.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți turta timp de 20-25 minute. Orientați-vă după cuptorul dumneavoastră.
15.Transferați turta pe grătar și lăsați-o să se răcească puțin.
16.Serviți-o cu multă plăcere! Este pur și simplu extraordinară!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!