Turte cu cașcaval incredibil de bune – întotdeauna sunt prea puține!

Turte cu cașcaval. Rețeta este foarte reușită, verificată și ușoară. Ingredientele cele mai simple, iar rezultatul pur și simplu uimitor. Turtele sunt incredibil de bune. Aluat dospit moale, umplutură cu mult cașcaval și o aromă nemaipomenită!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-370-400 gr de făină;

-250 ml de lapte;

-60 gr de unt;

-1 lingură de ulei;

-1 linguriță de sare;

-1 linguriță de zahăr;

-1 linguriță de drojdie uscată sau 15 gr de drojdie proaspătă.

Pentru umplutură:

-500 gr de brânză telemea (cașcaval + telemea);

-2 linguri de smântână fermentată.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul. Turnați laptele într-o crăticioară, o puneți la foc și aduceți laptele până la punctul de fierbere.

2.Luați cratița de pe foc, adăugați untul și amestecați, să se topească. Așteptați până amestecul de lapte ajunge până la temperatura de 35°C.

3.Într-un vas adânc, cerneți jumătate din cantitatea de făină, 200 gr, apoi adăugați sare, zahăr și drojdie. Amestecați.

4.Turnați laptele în vasul cu făină și amestecați. Apoi turnați uleiul și mai amestecați o dată foarte bine.

5.Încorporați treptat făina rămasă și frământați un aluat moale, ce nu se lipește de mâini. Făina este diferită, deci puteți avea nevoie de mai multă sau mai puțină.

6.Puneți aluatul într-un vas și îl lăsați la dospit pentru 1 oră. Îl puteți pune în cuptor, setând temperatura de 50°C.

7.Pregătiți umplutura. Dați brânza prin răzătoarea mare și păstrați 4 linguri, să presărați turtele.

8.Adăugați smântâna și amestecați brânza. Astfel umplutura va fi mai plastică și suculentă.

9.Împărțiți umplutura în 4 părți egale și formați 4 mingi.

10.Transferați aluatul pe masa de lucru înfăinată și îl lucrați bine. Îl împărțiți în 4 bucăți și la fel formați 4 mingi.

11.Întindeți lipii cu diametrul de aproximativ 22 cm, puneți umplutura în mijloc și modelați un săculeț, lipind bine marginile.

12.Aplatizați, apoi întindeți turte cu diametrul de aproximativ 18 cm.

13.Așezați turtele pe tava tapetată cu hârtie de copt, le ungeți cu ou bătut și le presărați cu brânză.

14.Coaceți turtele în cuptorul preîncălzit până la 220°C timp de 15-20 de minute.

Lăsați turtele să se răcorească și serviți-le. Nimic complicat, însă rezultatul e pe cinste.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!