Niște turte excepționale subțiri și foietate cu carne tocată pregătite la tigaie. Simplu, rapid și absolut delicios!
INGREDIENTE:
-300 gr de făină;
-3/4 linguriță de sare;
-1 ou;
-120 ml de apă;
-250 gr de carne tocată;
-250 gr de dovlecel;
-1 ceapă;
-sare și piper negru;
-boia de ardei iute;
-ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați făina cu sare, apoi adăugați oul și turnați apa. Amestecați cu spatula, după care, continuați să frământați aluatul cu mâinile. Transferați aluatul pe blatul de lucru, din moment ce-l adunați într-o bilă, și îl mai frământați timp de 5 minute.
2.Puneți aluatul într-o pungă de plastic și îl lăsați pentru 15-20 de minute, ca să devină mai moale și să-l întindeți mai ușor.
3.Treceți dovlecelul prin răzătoarea mare, adăugați sare și amestecați. Lăsați vasul pentru câteva minute.
4.Tăiați ceapa jumătăți subțiri de rondele, o presărați cu un praf de sare și un praf de zahăr. Amestecați cu mâinile, presând, cât să devină mai moale.
5.Condimentați carnea tocată cu puțină sare (nu uitați că ați adăugat sare în dovlecel și ceapă), piper negru și boia de ardei iute.
6.Stoarceți dovlecelul de zeamă, îl adăugați în vasul cu carne tocată și amestecați, cât să se omogenizeze ingredientele.
7.Ungeți suprafața de lucru și aluatul cu ulei, apoi, pentru comoditate, îl împărțiți în 2 bucăți.
8.Întindeți câte o foaie subțire de aluat. Îl ungeți cu ulei, ca să-l puteți întinde și să devină și mai subțire.
9.Aduceți părțile laterale spre mijloc, adăugați ½ de umplutură și o repartizați uniform pe partea orizontală de mijloc.
10.Acoperiți umplutura cu aluat din ambele părți și tăiați triunghiuri.
11.Ungeți tigaia înfierbântată cu ulei, așezați turtele și prăjiți-le la foc mediu și sub capac, până se rumenesc pe ambele părți.
Turtele sunt foarte aromate, moi, stratificate și cu umplutură suculentă de carne.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!