Turte cu urdă, cartofi și verdeață!

Vă invităm să încercați această rețetă minunată de turte cu umplutură gustoasă. Suntem convinși că le veți adora!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-800-900 gr de făină;

-300 ml de apă fierbinte;

-200 ml de lapte cald;

-1 lingură de sare;

-1 linguriță nu plină de bicarbonat de sodiu;

-50 ml de ulei.

Pentru umplutură:

-800 gr de cartofi fieți;

-300 gr de urdă sau brânză telemea;

-ceapă verdea sau altă verdeață;

-sare și piper negru – după gust.

-50 gr de unt – pentru uns.

MOD DE PREPARARE:

1.Transferați făina cernută într-un vas încăpător, faceți o adâncitură în care adăugați bicarbonatul și amestecați. Nu adăugați toată făina o dată, mai păstrați puțină pentru frământare.

2.Amestecați laptele cu apă și sare.

3.Faceți o adâncitură în amestecul de făină și turnați lichidul împreună cu uleiul. Începeți să frământați aluatul, încorporând treptat din făina păstrată mai devreme, până devine moale și nelipicios. Lăsați aluatul acoperit cu o pungă de plastic să se odihnească timp de 15-20 de minute.

4.Mărunțiți ceapa verde, apoi treceți urda sau brânza telemea prin răzătoarea mare.

5.Pasați cartofii cu pasatorul, cât să obțineți un piure.

6.Adăugați sare și piper negru, după gust, apoi ceapă verde și urdă/brânză. Amestecați, până se omogenizează umplutura.

7.Împărțiți aluatul în mai multe bucăți, pe care le rotunjiți.

8.Formați bile din umplutura de cartofi, înfăinând mâinile, dacă e nevoie.

9.Modelați o lipie dintr-o bucată de aluat, adăugați o bilă de umplutură, adunați marginile și le lipiți.

10.Aplatizați cu mâinile, apoi întindeți cu sucitorul o turtă cu grosimea de 3-4 mm.

11.Ungeți tigaia cu puțin ulei, așezați turta și o prăjiți timp de 2-3 minute sub capac. Apoi o întoarceți, o ungeți cu unt și o prăjiți încă timp de 2-3 minute fără capac.

12.Scoateți turta și o ungeți cu unt pe cealaltă parte. În timpul coacerii turtele se umflă, apoi se lasă din nou.

Turtele sunt foarte moi și gustoase. E imposibil să va opriți din mâncat!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!