Turte de cartofi – nemaipomenit de gustoase!

Niște lipii aromate, sățioase, moi, fine și foarte gustoase. Se prăjesc pe tigaia uscată, fără nici o picătură de ulei.

INGREDIENTE:

-500 ml de chefir, lapte bătut sau iaurt;

-700 gr de făină;

-½ linguriță de sare;

-1 linguriță bicarbonat de sodiu;

-100 gr de unt – de uns lipiile.

Pentru umplutură:

-800 gr de cartofi;

-3 fire de mărar;

-1 ceapă;

-1 lingură de ulei;

-100 gr de unt;

-100 ml de lapte.

MOD DE PREPARARE:

1.Curățați cartofii de coajă, adăugați sare, turnați apă și puneți-i la fiert, până devin moi.

2.Cerneți făina.

3.Într-un vas, turnați chefirul, adăugați sare și bicarbonat, apoi amestecați.

4.Încorporați făina și frământați aluatul, mai întâi în vas, apoi pe masa de lucru. Aluatul trebuie frământat timp de 10-15 minute, până devine elastic și nelipicios. Dacă se lipește, mai adăugați făină.

5.Puneți aluatul într-o pungă din plastic și dați-l la frigider pentru 30-40 de minute.

6.Tăiați ceapa bucăți mici și o înăbușiți pe tigaia cu puțin ulei, adăugând apă, până devine moale și translucidă.

7.Adăugați untul în cartofii fierți și îi pasați, cât să obțineți un piure.

8.Adăugați ceapa și mărarul tocat.

9.Amestecați și mai adăugați lapte, dacă este nevoie. Piureul trebuie să fie potrivit de dens, dacă va fi lichid – va curge, dacă va fi prea dens – turtele se vor rupe. Lăsați umplutura să se răcească.

10.Lucrați puțin aluatul, modelați un șnur și îl împărțiți în 12 bucăți a câte 100 gr.

11.Formați bile de aluat din fiecare bucată și le acoperiți cu folie alimentară.

12.Luați o bilă de aluat și întindeți o turta nu mare.

13.În mijloc, puneți umplutură, strângeți marginile și le lipiți bine.

14.Aplatizați și întindeți o turtă cu grosimea de 2-3 mm. Pentru ca tueta să se întindă bine, umplutura trebuie să fie rece sau abia călduță.

15.Prăjiți turta pe tigaia uscată încinsă, la foc mediu, până se rumenește, aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte. Chiar dacă se umflă în timp ce o prăjiți, ea își recapătă forma când o scoateți.

16.Scoateți turta și ștergeți tigaia de făină.

17.Ungeți turta fierbinte cu unt topit pe ambele părți.

18.Coaceți toate turtele și așezați-le una peste alta.

Serviți turtele  alături de un pahar de lapte sau o ceașcă de ceai. Sunt delicioase atât fierbinți, cât și reci, chiar și adoua zi.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!